หลายครอบครัวชอบซี่โครงหมู พวกเขาสามารถอบ, ทอดและยังใช้สำหรับการเตรียมอาหารจานแรก แต่วิธีปรุงซี่โครงที่อร่อยที่สุดวิธีหนึ่งก็คือการเคี่ยวด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสบางชุด อาหารนี้กลับกลายเป็นว่าน่าพอใจและมีกลิ่นหอมมาก มันจะเหมาะสมที่จะเสิร์ฟไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำของครอบครัว แต่ยังสำหรับวันหยุดด้วย
มันจำเป็น
- - ซี่โครงหมู - 1.5 กก.
- - หัวหอม - 3 ชิ้น;
- - น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - ฮ็อป - ซันลี - 1 ช้อนชา;
- - พริกหยวกแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
- - ยี่หร่าแห้ง (ผักชี) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - มะนาว - 1/3 ชิ้น;
- - ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- - น้ำมันดอกทานตะวัน;
- - เกลือ;
- - สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี);
- - กระทะก้นลึกหนากระทะ (หม้อ)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างซี่โครงหมูใต้น้ำไหลซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ จากนั้นวางลงในชามลึก
ขั้นตอนที่ 2
ในชามที่แยกจากกัน ผสมเครื่องเทศทั้งหมด - พริกหวานสีแดงและสีดำ ฮ็อปซูเนลีและผักชี (ส่วนหลังสามารถบดในครกก่อน) รวมทั้งเกลือ เทส่วนผสมลงบนเนื้อและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
บีบน้ำออกจากมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วใส่ลงในชามพร้อมกับน้ำผึ้งและน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ซี่โครงแต่ละซี่เคลือบด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นปิดฝาชามหรือฟิล์มยึดแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที ยิ่งหมักซี่โครงไว้นานเท่าไหร่ ก็ยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น จึงสามารถใส่ในตู้เย็นและทิ้งไว้ข้ามคืนได้
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อครบเวลาแล้ว ให้นำกระทะและเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป เมื่อมันร้อนพอ ให้ย้ายซี่โครงครึ่งหนึ่งไปที่กระทะแล้วทอดจนบลัชออนทั้งสองด้าน เมื่อพวกเขาเป็นสีน้ำตาล โอนไปยังหม้อหรือกระทะหนา ใส่ชุดต่อไปในกระทะซึ่งต้องผัดด้วยแล้วย้ายไปที่กระทะ
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วเทลงในกระทะเหนือซี่โครง เติมน้ำลงในหม้อเพื่อให้ซี่โครงเต็ม 70-80%
ขั้นตอนที่ 7
ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบางแล้วใส่ลงในกระทะ คุณยังสามารถทำอย่างอื่นได้: เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ซี่โครงทอดแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วโอนไปยังกระทะ
ขั้นตอนที่ 8
ตอนนี้วางซี่โครงบนเตา นำไปต้มและใส่ใบกระวานและเกลือ จากนั้นลดอุณหภูมิเป็นการตั้งค่าต่ำ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 9
หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่อาหารเป็นส่วนๆ พร้อมกับน้ำซุป ใส่สมุนไพรสดสับตามชอบ เสิร์ฟพร้อมกับโดนัทกระเทียมหรือขนมปังสด