ชีสกระท่อมอีสเตอร์เป็นอาหารที่น่าทึ่งโดยที่เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงตารางอีสเตอร์ในเทศกาล แม้ว่าคุณจะไม่เคยพยายามเตรียมอาหารอันโอชะนี้มาก่อน แต่ตอนนี้เป็นเวลาที่คุณต้องชดเชยเวลาที่เสียไป ผลงานชิ้นเอกนี้ไม่เพียงแต่จะตกแต่ง Bright Holiday เท่านั้น แต่ยังสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วย มันจะนำความโชคดีและความสุขมาสู่บ้านของคุณด้วย
มันจำเป็น
- - คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 9% - 500 กรัม
- - ครีมที่มีไขมัน 15% - 200 มล.
- - ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- - เนย - 100 กรัม
- - น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- - ลูกเกดสีเหลือง - 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้งหรือใช้ 50/50)
- - วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา;
- - เครื่องปั่น (มิกเซอร์);
- - กระทะ;
- - แบบฟอร์มสำหรับชีสกระท่อมอีสเตอร์
- - ผ้ากอซ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์คุณต้องแช่ลูกเกด (และ / หรือแอปริคอตแห้ง) ก่อนเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย เทลงในถ้วยเทน้ำเดือดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน ให้เอาเนยออกจากตู้เย็นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อทำให้นิ่มลง
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่ผลไม้แห้งกำลังบวม มาดูแลคอทเทจชีสกันดีกว่า อีสเตอร์ชีสกระท่อมที่อร่อยและอ่อนโยนที่สุดทำจากคอทเทจชีสเนื้อนุ่ม แต่ถ้าคุณเจอผลิตภัณฑ์ที่มีธัญพืช ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดผ่านตะแกรง (คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มใต้น้ำได้) - ด้วยเหตุนี้ คอทเทจชีสควรได้รับสถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากนั้นค่อย ๆ ตอกไข่ไก่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราไม่ต้องการโปรตีน - พวกเขาสามารถเทลงในชามและใส่ในตู้เย็นเพื่อทำอาหารอื่น ๆ และโอนไข่แดงไปที่ชีสกระท่อมขูดและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - ครีม, น้ำตาลและวานิลลิน
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างทั่วถึงด้วยช้อนหรือเครื่องปั่นมือจนเนียน จากนั้นนำเนยนุ่ม ๆ แบ่งออกเป็นหลายส่วนเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากงานเตรียมการเสร็จสิ้นแล้วให้ใช้กระทะและโอนมวลของเต้าหู้ที่ได้ลงไป วางหม้อบนเตาและตั้งไฟให้ร้อนจนเกิดฟอง สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลานี้ - มวลไม่ควรเดือด เมื่อได้ฟองที่ต้องการแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 6
ตอนนี้มวลร้อนจะต้องเย็นลงอย่างเร่งด่วน วิธีที่สะดวกที่สุดคือการวางหม้อลงในภาชนะลึกขนาดใหญ่ที่บรรจุน้ำเย็น คนตลอดเวลารอจนมวลข้นขึ้น มันควรจะเย็นพอ เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ น้ำร้อนที่อยู่ใต้นั้นสามารถเปลี่ยน 1-2 ครั้งให้เย็นกว่าได้
ขั้นตอนที่ 7
ทันทีที่มวลเย็นลงและหนาขึ้น ให้ระบายน้ำออกจากลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว จากนั้นเพิ่มลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 8
ตอนนี้ใช้รูปแบบพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับชีสกระท่อมอีสเตอร์แล้วคลุมด้วยผ้ากอซที่สะอาดและชื้นเล็กน้อย จากนั้นเติมมวลด้วยแม่พิมพ์ในตอนท้ายคลุมด้วยปลายผ้ากอซ
ขั้นตอนที่ 9
หลังจากนั้นให้วางแม่พิมพ์โดยให้ด้านแคบลงในจานลึกเพื่อให้มีที่สำหรับให้หางนมไหลออกและตั้งค่าการกดทับไว้ด้านบน (อาจเป็นน้ำหนักบนจานหรือขวดลิตรที่เติมน้ำ). แล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 10
วันรุ่งขึ้น เอาการกดขี่ออก แล้วพลิกแม่พิมพ์โดยคว่ำมวลแล้ววางบนจาน ถอดแม่พิมพ์และผ้าชีสออกและสามารถเสิร์ฟอีสเตอร์ชีสกระท่อมสำเร็จรูปได้ทันที ตกแต่งตามที่คุณต้องการ - ด้วยลูกเกด, ผลไม้หวาน, ถั่วหรือมะพร้าว