ชีสเค้กเป็นหนึ่งในขนมที่อร่อยที่สุด เป็นที่นิยมกันทั่วโลก ในกระบวนการทำชีสเค้ก คุณต้องใช้สูตรพื้นฐาน เพิ่มผลไม้ เบอร์รี่ หรือช็อคโกแลตเพื่อลิ้มรส ในการทำขนมให้อร่อยและสวยงามมาก คุณต้องทำตามกฎง่ายๆ
ชีสเค้กนมเปรี้ยว: การเลือกรูปร่างที่ดี
ชีสเค้กมีหลายชั้น ทั้งฐานที่กรอบและครีมตรงกลาง เนื่องจากความสม่ำเสมอของชั้นหลักแตกต่างกันมาก เค้กที่ทำเสร็จแล้วจึงยากที่จะเอาออกจากแม่พิมพ์ ดังนั้นในการทำชีสเค้กแนะนำให้ใช้แบบแยกส่วนซึ่งขนมที่ทำเสร็จแล้วสามารถนำออกมาได้ภายในไม่กี่วินาทีโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเสียหาย
ใช้กระดาษรองอบอบชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบ perfect
ฐานสำหรับชีสเค้กมีความมันมากเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างแนะนำให้ใช้กระดาษรองอบ ถูกตัดให้มีขนาดเท่าแม่พิมพ์โดยมีระยะขอบ 2 เซนติเมตร เพื่อให้แผ่นหนังจับด้านข้าง
คลาสสิคชีสเค้ก: เตรียมเบสที่ใช่
ฐานของชีสเค้กเป็นแป้งขนมชนิดร่วน ในรุ่นคลาสสิก ทำจาก speculos - บิสกิตกรอบจากเบลเยียมและฮอลแลนด์ แต่คุณสามารถเปลี่ยน speculos ได้อย่างปลอดภัยด้วยคุกกี้โฮมเมดที่ทำจากแป้งโฮลเกรนและเนยคุณภาพสูง คุกกี้ "ยูบิลลี่" มักใช้เป็นฐาน - พวกเขาจะต้องบดในเครื่องปั่นผสมกับเนยละลายและเทลงในแม่พิมพ์โดยใช้แก้ว
ชีสเค้กโฮมเมด: ใช้ชีสอะไร
ชีสที่ดีที่สุดสำหรับของหวานนี้คือฟิลาเดลเฟีย มันเป็นไขมันและทำจากครีมไม่ใช่นม ชีสควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้ไส้เป็นก้อน
ชีสเค้กที่บ้าน: เตรียมครีม
ในการทำให้ชีสเค้กไม่แตก ต้องตีครีมด้วยความเร็วต่ำสุด มิฉะนั้น จะมีอากาศมากเกินไป ทำให้เกิดรอยแตกระหว่างการอบ
ชีสเค้กกับขนมอบ: ใช้อ่างน้ำ
ชีสเค้กต้องอบให้สม่ำเสมอและช้าๆ ไม่อย่างนั้นพื้นผิวอาจไหม้ได้ ทางออกที่ดีที่สุดคือการอบในอ่างน้ำ แม่พิมพ์เค้กต้องอยู่ในภาชนะ เทน้ำอย่างน้อยตรงกลางแม่พิมพ์ และระยะห่างจากผนังภาชนะอย่างน้อย 5 เซนติเมตร แน่นอน แม่พิมพ์ชีสเค้กต้องได้รับการปกป้องจากความชื้น
ชีสเค้กกับคอทเทจชีส: เย็นขนมเสร็จแล้ว finished
ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วควรอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเปิดประตูและทิ้งเค้กไว้อีก 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ขนมในตู้เย็นได้ 2-3 ชั่วโมงหรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง