ผู้ที่ชื่นชอบพาสต้าควรลองไม่เพียงแค่อาหารประเภทเนื้อ ปลา หรืออาหารทะเลเท่านั้น ทำพาสต้าแสนอร่อยกับผัก ผสมผสานกับชีสและซอสรสเข้มข้นและอาหารจานใหม่ของคุณจะสร้างความประทับใจให้กับผู้ที่ทานเนื้อสัตว์ หนึ่งในสูตรอาหารที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพที่สุดคือบรอกโคลีและพาสต้ามะเขือเทศ
มันจำเป็น
-
- เพนเน่กับบรอกโคลีและมะเขือเทศ:
- เพนเน่หรือฟูซิลลี่ 400 กรัม
- 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
- บรอกโคลีหัวเล็ก
- กระเทียม 1 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
- พาเมซาน 200 กรัม
- Tagliattele ในซอสสีชมพู:
- แท็กเลียตเติล 400 กรัม
- 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
- บรอกโคลี 250 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 สาขา
- พาเมซาน 100 กรัม
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกบรอกโคลีหัวเล็ก ๆ เป็นช่อดอกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ต้มน้ำเกลือ จุ่มกะหล่ำปลีในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ถอดช่อดอกออกด้วยช้อน slotted อย่าระบายน้ำ ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเมล็ดออกแล้วสับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะที่ลึก บดกระเทียมหนึ่งกลีบด้วยมีดแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดและทอดเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มมะเขือเทศผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เทผักชีฝรั่งสับลงในกระทะ ใส่บรอกโคลีต้มลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ ใส่เกลือและพริกไทยดำป่น ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 3
นำน้ำที่กะหล่ำปลีต้มไปต้ม ใส่เพนเน่ ฟูซิลลี่ ฟาร์ฟาลเล หรือพาสต้าเส้นสั้นอื่นๆ ลงไป เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะเพื่อไม่ให้แป้งเหนียวติดกันระหว่างการปรุงอาหาร ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แป้งที่เสร็จแล้วควรคงความแน่นด้านในไว้เล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
สะเด็ดน้ำใส่พาสต้าในกระทะพร้อมซอส ผัดและอุ่นส่วนผสมเป็นเวลา 2-3 นาที โรยพริกไทยดำป่นสดให้ทั่วจาน ขูดชีส Parmesan แล้วใส่ในชามแยก ปาดพาสต้าบนจานอุ่นและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมพาเมซานชีสขูด เพื่อเพิ่มรสชาติ
ขั้นตอนที่ 5
ลองพาสต้าบรอกโคลีอีกเวอร์ชั่นหนึ่ง ต้มกะหล่ำปลีตามคำแนะนำในสูตรก่อนหน้า ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังและเมล็ดออกแล้วสับเนื้อให้ละเอียด สับกระเทียมและหัวหอม ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 6
วางมะเขือเทศในกระทะ คนและเคี่ยวประมาณ 5 นาที จนของเหลวระเหยไปบางส่วน เทครีมลงในมวลมะเขือเทศใส่เกลือและพริกไทยดำป่น โยนสมุนไพรโปรวองซ์แห้งลงในส่วนผสม ใส่บรอกโคลีดอกที่ต้มแล้วปรุงด้วยกัน 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 7
ต้ม tagliattele - บะหมี่เส้นแบนยาวสะเด็ดน้ำ วางพาสต้าลงในกองบนจานอุ่น ราดด้วยซอสผักและโรยด้วย Parmesan ขูด โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งและเสิร์ฟทันที