เราทุกคนต้องการที่จะผอม สุขภาพดี และน่าดึงดูด คุณต้องรักษาสมดุลระหว่างแคลอรีจากอาหารและพลังงาน คุณจะทราบได้อย่างไรว่าอาหารของคุณมีแคลอรีสูงแค่ไหน?
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากต้องการทราบปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ปรุงแล้ว ให้จัดทำรายการส่วนผสมทั้งหมดและกำหนดน้ำหนักในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จากนั้น ใช้ตารางแคลอรี่พิเศษหรือเครื่องคำนวณแคลอรี่ออนไลน์ ให้จดปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมแต่ละอย่างลงใน 100 กรัม คูณค่าแคลอรี่นี้ด้วยน้ำหนักของอาหารแล้วบวกกัน คุณได้รับเนื้อหาแคลอรี่ทั้งหมดของจาน ตอนนี้คำนวณน้ำหนักรวมของอาหารที่ทำเสร็จแล้วโดยการเพิ่มน้ำหนักของส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ หากต้องการทราบปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้วต่อ 100 กรัม ให้คูณปริมาณแคลอรี่ในจานด้วย 100 แล้วหารด้วยมวล
ขั้นตอนที่ 2
ตัวอย่างเช่น สมมติว่าคุณกำลังทำสลัดผักที่ทำจากแครอท ประกอบด้วยแครอท 250 กรัม (33 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) กระเทียม 15 กรัม (106 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) และครีมเปรี้ยว 20% 30 กรัม (206 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) ตอนนี้คูณปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัมโดยมวลและเพิ่มขึ้นนั่นคือปริมาณแคลอรี่ของจานสำเร็จรูปจะเท่ากับ 2.5 × 33 + 0, 15 × 106 + 0, 3 × 206 = 106, 2 kcal น้ำหนักรวมของสลัด: 250 + 15 + 30 = 295 กรัม จากนั้นปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมคือ 106, 2 × 100 ÷ 295 = 36 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
ขั้นตอนที่ 3
อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ไม่ถูกต้องเสมอไป คุณควรใส่ใจกับความแตกต่างบางอย่าง หากคุณทอดปลาหรือเนื้อในน้ำมันพืช ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมัน 20% จะถูกเพิ่มเข้าไปในปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของจาน เมื่อผัดผักจะดูดซับน้ำมันได้ 100% ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันดอกทานตะวันคือ 899 กิโลแคลอรี / 100 กรัม เมื่อไก่ทอดคุณใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ประมาณ 35 กรัม - 899 × 35 ÷ 100) ซึ่งหมายความว่าปริมาณแคลอรี่ของจานจะเพิ่มขึ้น 63 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนที่ 4
หากคุณปรุงโจ๊กหรือพาสต้าในน้ำ การนับแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะเท่ากับจำนวนแคลอรี่ของอาหารแห้ง ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของข้าวฟ่างคือ 334 กิโลแคลอรี / 100 กรัม เมื่อต้มซีเรียล 100 กรัม จะได้โจ๊กลูกเดือยประมาณ 350 กรัม จานสำเร็จรูปจะมี 334 กิโลแคลอรีและปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะเป็น 334 × 100 ÷ 350≈96 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
ขั้นตอนที่ 5
ปริมาณแคลอรี่ของน้ำเป็นศูนย์ อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปจะเท่ากับ 20% ของปริมาณแคลอรี่ของเนื้อดิบหรือ 15% ของปริมาณแคลอรี่ของปลา เมื่อคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูป ต้องคำนึงว่าผลิตภัณฑ์สูญเสียมวลระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้น ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้น ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์และตับต้ม 40% สัตว์ปีกและปลา 30%