"แครอทดีต่อสายตา" - คุณมักจะได้ยิน ใช่ วิตามินเอที่ดีต่อสุขภาพในแครอทก็เพียงพอที่จะเสริมสร้างและปรับปรุงการมองเห็นด้วยการใช้อย่างต่อเนื่องและยาวนาน วิตามินเอยังช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ แต่แครอทไม่เพียงมีวิตามินที่มีคุณค่าเช่นนี้ มีอาหารอื่น ๆ ที่มีปริมาณวิตามินเอสูงกว่าแครอทอย่างมาก อาหารเหล่านี้คืออะไร?
วิตามินเอมีอยู่ 2 ชนิด ชนิดหนึ่งมาจากสัตว์ (เรตินอล) และวิตามินเอชนิดที่สองมาจากพืช (เบต้าแคโรทีน) เนื่องจากวิตามินเอทั้งสองชนิดมีความสำคัญต่อร่างกายตามธรรมชาติในการเติมเต็ม คุณจึงไม่ควรจำกัดตัวเองให้กินแครอทเพียงตัวเดียว ท้ายที่สุด มีอาหารบางชนิดที่มีวิตามินเอมากกว่าแครอท สำหรับการเปรียบเทียบ แครอทสด 1 ที่ (ครึ่งถ้วย) มีเรตินอล 10692 IU และเบต้าแคโรทีน 0.534 มก. ควรสังเกตว่าอาหารสีส้มเกือบทั้งหมดมีวิตามินเอ
ฝักทองปั่น
น้ำซุปข้นฟักทองหนึ่งถ้วยมีเรตินอลประมาณ 14,000 IU และเบต้าแคโรทีน 0.7 มก. พายฟักทองและพายฟักทองบรรจุกระป๋องยังมีวิตามิน แม้ว่าอย่างหลังจะมีน้ำตาลและไขมัน
มันฝรั่งอบหวาน (ขวด)
มันเทศอบในเตาขนาดกลาง 1 ตัวอุดมไปด้วยเรตินอล 22,000 IU และเบต้าแคโรทีน 1.1 มก. ซึ่งคิดเป็น 440 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณวิตามินเอที่แนะนำต่อวัน นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วย
ไขมันปลา
มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง น้ำมันปลาช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดของระบบหัวใจ ทำความสะอาดผิว และยังมีผลดีต่อร่างกายอีกมากมาย น้ำมันปลา 1 ช้อนโต๊ะประกอบด้วยเรตินอลมากกว่า 13,000 IU และเบตาแคโรทีน 4 มก. ซึ่งมากกว่าแครอท 8 เท่าถึง 8 เท่า
สลัดผักคะน้า
คะน้าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและเป็นแหล่งกักเก็บสารอาหาร ซึ่งรวมถึงวิตามินเอ ซึ่งมีเรตินอลประมาณ 71,000 IU และเบต้าแคโรทีน 3.5 มก. ใน 4 ถ้วย ซึ่งคิดเป็น 500 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณวิตามินซีที่บริโภคในแต่ละวัน และ 3000 เปอร์เซ็นต์ของวิตามินเค