คนส่วนใหญ่เริ่มให้ความสำคัญกับสุขภาพของตนเองมากขึ้น และผักโขมเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่นำเสนอแก่มนุษย์โดยธรรมชาตินั่นเอง หลายคนชื่นชมคุณค่าของพืชและบริโภคผักโขมเป็นประจำ แอร์โฮสเตสของเราระมัดระวังและไม่ไว้วางใจผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์ ในขณะเดียวกัน ผักโขมในปัจจุบันเป็นสินค้าโภคภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและมักมีขายตามชั้นวางในร้านค้า หากต้องการมันง่ายที่จะเติบโตด้วยตัวเองไม่เพียง แต่ในสวนเท่านั้น แต่ยังอยู่บนขอบหน้าต่างด้วย
ผักโขมคืออะไร
ผักโขมเป็นหนึ่งในผักสีเขียวที่แพร่หลายมากที่สุดในโลกจากตระกูลเหยี่ยว (ผักโขม) ประวัติการเพาะปลูกมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 7 เมื่อผักมาจากเปอร์เซียผ่านอินเดียไปยังจีนภายใต้ชื่อ "ผักเปอร์เซีย" จากที่นั่น นักวิทยาศาสตร์ระบุว่า การแพร่กระจายของผักโขมไปยังประเทศตะวันตกมีความเกี่ยวข้องกับการรณรงค์ทางทหารของชาวมุสลิม ชาวอาหรับนำผักโขมไปยังยุโรปผ่านสเปน ในรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 ผักเสิร์ฟเฉพาะในคฤหาสน์ตามกฎด้วยไข่และขนมปังกรอบ ในสมัยโซเวียต ผักโขมยังคงอยู่ในเงามืดและเป็นสินค้าหายากบนชั้นวาง ใช่และเติบโตขึ้นเล็กน้อยบนเตียงเพราะหลายคนไม่รู้ว่ามันคืออะไรแม้ว่าจะมีเมล็ดขายอยู่ก็ตาม
ใบฐานที่เก็บในเต้าเสียบก่อนออกดอกจะใช้เป็นอาหาร ภายนอกใบผักโขมมีลักษณะคล้ายกับใบสีน้ำตาล แต่มีรสชาติที่เป็นกลางและเป็นสมุนไพร ในบางพันธุ์ ใบมีลักษณะคล้ายหอกสามเหลี่ยม พันธุ์ส่วนใหญ่มีใบกว้าง เป็นรูปขอบขนาน เรียบ หรือเป็นพุพอง
ผักโขมรักษาโรคอะไรได้บ้าง?
ประโยชน์ของผักโขมประกอบด้วยองค์ประกอบที่สำคัญทางชีวภาพมากมายที่จำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ ทุกคนล้วนต้องการผักโขม ผู้ใหญ่ เด็ก สตรีมีครรภ์ ใบของมันถูกจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพราะมีเพียง 23 กิโลแคลอรีใน 100 กรัมของใบสด
เนื้อหาของวิตามินบี, วิตามินซี, A, E, K, เหล็ก, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ไอโอดีนทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นที่ต้องการสำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ, อ่อนแอ, ป่วยบ่อย, มีเส้นประสาทอ่อนแอ ผักโขมสามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้ ใช้เป็นยารักษาโรคและอาหารสำหรับโรคเลือด วัณโรคปอด โรคความดันโลหิตสูง และโรคเบาหวาน สารเช่นลูทีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผักโขมมีผลดีต่อการมองเห็น การรวมผักในเมนูประจำวันเป็นการป้องกันโรคปริทันต์
ผักโขมในรูปแบบดิบประกอบด้วยกรดคูมาริกอินทรีย์ซึ่งช่วยลดการอักเสบในร่างกายโดยเฉพาะในโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ ผักโขมเป็นอาหารสำคัญชนิดหนึ่งที่มีฤทธิ์ยับยั้งมะเร็งตับได้สูงที่สุด
จำเป็นต้องกินผักโขมในปริมาณที่พอเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรค urolithiasis ที่เป็นโรคไตอักเสบลำไส้ใหญ่อักเสบโรคของระบบทางเดินอาหารรวมทั้งมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้
… เทผักโขมสับหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำเดือดหนึ่งแก้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วดื่มหนึ่งในสี่ของแก้ว 3-4 ครั้งต่อวัน
วิธีเลือกผักโขมในร้าน
เมื่อซื้อผักโขมในร้านค้า ให้คำนึงถึงลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์
ใบผักโขมควรมีสีเขียวสดฉ่ำ หากใบมีสีมะกอก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเหม็นอับ ลักษณะที่ปรากฏบนใบและก้านใบมีจุดดำๆ ด่างๆ แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีกลิ่นเหม็นและกระบวนการผุได้เริ่มขึ้นแล้ว แพ็คผักโขมที่ค้างส่งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
ก้านใบและใบไม่ควรใหญ่มาก แสดงว่าสุกเกินไป ใบแก่สะสมกรดออกซาลิกในปริมาณมาก มันจะดีกว่าที่จะเลือกผักโขมที่มีใบเล็กอายุน้อยกว่าเขาเป็นคนที่มีคุณสมบัติที่มีคุณค่า
ที่บ้านเก็บผักโขมในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ 1-2 วัน โดยการเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้ถึง 5-7 วัน ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียวิตามินจำนวนมาก เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา มันถูกแช่แข็งใบผักโขมล้างในน้ำเย็น ตากแห้ง บรรจุและใส่ในช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้ ผักโขมคงคุณสมบัติทางโภชนาการไว้นานกว่าหกเดือน
วิธีปลูกผักโขมด้วยตัวเอง
ผักโขมสวนเป็นวัฒนธรรมที่ทนต่อความหนาวเย็นทำให้สุกเร็วและไม่โอ้อวด คุณสามารถรับใบอันมีค่าได้ใน 25-40 วัน เมล็ดของมันงอกออกมาเป็นเวลานานและหว่านล่วงหน้าในระหว่างวันในต้นฤดูใบไม้ผลิเนื่องจากเมื่ออากาศร้อนขึ้นพืชก็จะเข้าสู่ลูกศรและบานสะพรั่ง อุณหภูมิที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตคือ 15-17 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิสูงกว่า 20 ° C พืชจะออกดอกและสูญเสียคุณภาพทางโภชนาการและการค้า
ผักโขมปลูกบนดินอินทรีย์ที่เป็นกลางและมีปุ๋ยดี โดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมี เมล็ดผักโขมมีขนาดใหญ่และฝังอยู่ในดินลึก 2-3 ซม. เมื่อใบสองใบปรากฏขึ้นต้นกล้าจะบางลงและเหลือระหว่างต้น 8-10 ซม.
การดูแลผักโขมรวมถึงการคลายดิน กำจัดวัชพืช และรดน้ำในสภาพอากาศแห้ง การรดน้ำเป็นส่วนสำคัญของการปลูกใบที่ละเอียดอ่อนและมีคุณภาพสูง หากขาดความชุ่มชื้นจะทำให้ใบฉ่ำขนาดใหญ่ไม่ได้
ในช่วงฤดูร้อนผักโขมหว่านหลายครั้งด้วยช่วงเวลา 7-14 วัน ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดจะได้รับในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิและปลายฤดูร้อน
การปลูกใบผักโขมบนขอบหน้าต่างก็คล้ายกัน หว่านเมล็ดในกล่องที่มีความลึกอย่างน้อย 10-12 ซม. สิ่งสำคัญคือการให้แสงสว่าง ไฟโตแลมป์ใช้ในฤดูหนาว
คุณทานผักโขมกับอาหารอะไร
ผักโขมเป็นผักอเนกประสงค์ ใบของมันสามารถเติมได้ทุกที่และจับคู่กับอาหารเกือบทุกชนิด ผักโขมตุ๋นต้มเค็มหวานแห้ง
การเติมผักโขมช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารประเภทผัก สมุนไพรสดใช้ในสลัดผลไม้และเบอร์รี่และผัก ผักโขมเข้ากันได้ดีกับผักทั่วไป เช่น มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก หัวหอม
นี่เป็นสูตรง่าย ๆ อร่อยและเป็นต้นฉบับซึ่งสามารถทำได้โดยแต่ละผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่
ส่วนผสมในสัดส่วนฟรี: ใบผักโขมล้าง, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, หัวหอมหนึ่งอัน (หรือหัวหอมสีเขียว), น้ำตาล, น้ำมะนาว, น้ำมันพืช
เป็นขั้นเป็นตอน.
1. ล้างแตงกวาหั่นตามยาวเป็นสองซีกแล้วเอาเนื้อออก เรือพร้อมแล้ว
2. สำหรับการเติมใบผักโขมที่ล้างแล้วจะผสมกับหัวหอมสับ, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, น้ำตาลและเนย
3. เนื้อของแตงกวาสับและเติมลงในไส้ที่เตรียมไว้
4. ไส้วางใน "เรือ" และตกแต่งด้วยพริกไทย, หัวไชเท้า, ผักกาดหอม
น้ำมันพืชและน้ำมะนาวหากต้องการสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมหรือมายองเนสเพิ่มเกลือและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ
ใบผักโขมใช้ในการเตรียมซุปบด, ซุปกะหล่ำปลี, Borscht, เครื่องปรุงรส, ซอส
ผักโขมเป็นพันธมิตรที่ดีในอาหารจานเนื้อ ไก่ ปลา กุ้ง เฟต้าชีส คอทเทจชีส ชีส และไข่
มันสามารถใส่ในขนมอบในแป้งสำหรับสีเขียวสดใส คุณสมบัติของผักโขมนี้ได้รับการฝึกฝนอย่างกว้างขวางโดยเชฟและคนทำขนมปังเมื่ออบขนมปัง ม้วน หม้อปรุงอาหาร พาย ในการผลิตคุกกี้ เกี๊ยว แพนเค้ก