"ซีซาร์" ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คิดค้นโดยเชฟชาวอิตาลีจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายที่สุด (ชีส ผักกาด ซอส และขนมปังกรอบโฮมเมด) วันนี้หลายคนเตรียมซีซาร์สลัดหลายแบบ ไก่ต้มหรือรมควันเบคอนกุ้งหรืออาหารอื่น ๆ ถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรของเขา ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมาก
มันจำเป็น
เซียบัตต้า 4 ชิ้น; - สลัดโรมาโน 100 กรัม - พาร์เมซานชีส; - กระเทียม; - น้ำมันมะกอก; - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. สำหรับซอส: - 1-2 ไข่แดง; - 4 ปลากะตัก; - พาเมซาน 10 กรัม - 4 อย่าง เคเปอร์; - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก; - 1 ช้อนชา มัสตาร์ดดิจอง; - ½ ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ - ½ ช้อนชา น้ำมะนาว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมสลัดซีซาร์แบบคลาสสิกของอิตาลี ก่อนอื่นคุณต้องทำให้เซียบัตตาเป็นสีน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทอง นี่คือขนมปังอิตาเลี่ยน ตัด ciabatta เป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกระเทียมสองสามกลีบในครกจากนั้นผสมกับน้ำมันมะกอกแล้วบดให้ละเอียด โยนชิ้นเชียบัตต้าที่มีส่วนผสมของเนยกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือ และใส่ในชั้นเดียวบนแผ่นอบ อบในเตาอบจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง คุณควรได้ขนมปังกรอบหอมที่มีรสและกลิ่นของกระเทียม
ขั้นตอนที่ 2
เย็น ciabatta ที่ปิ้งแล้วและเริ่มเตรียมน้ำสลัดสำหรับสลัดซีซาร์ของอิตาลี สับปลากะตักกับเคเปอร์อย่างประณีต ใส่กระเทียมสับละเอียด ราดด้วยน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และส่วนผสมมัสตาร์ด Dijon บีบน้ำมะนาวออกแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวและผสมกับชีส Parmesan ขูด เกลือเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส โยนและรวมกับปลากะตักและเคเปอร์
ขั้นตอนที่ 4
นำจานสวยๆ มาขูดกับกระเทียม ใส่ใบผักกาดโรมาโนสับหยาบๆ วาง กรูตองกระเทียมเจียบัตต้าหอมๆ แล้วปิดด้วยซอสที่เตรียมไว้ โรยด้วยชีส Parmesan ขูดด้านบนและเสิร์ฟ