แอปริคอตเป็นผลไม้ฤดูร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมีเส้นใยสูงและเป็นแหล่งของเบต้าแคโรทีน ผลไม้ของแอปริคอตถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร: แยม, เยลลี่, ผลไม้แช่อิ่มและไส้พายทำจากพวกเขา แอปริคอตสามารถผสมกับเนื้อสัตว์ได้ แต่ผลไม้เหล่านี้ดีเป็นพิเศษในขนมอบและของหวาน
แอปริคอตในแป้ง
- 8 แอปริคอตสดขนาดใหญ่
- แป้งสาลี 140 กรัม
- นม 250 มล.
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้ารัมหนึ่งช้อน
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การเตรียมการ:
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่ขาวกับน้ำตาลทราย แล้วตีให้เข้ากัน ล้างแห้งและหั่นแอปริคอตเป็นซีก
- โรยแป้ง 20 กรัมบนจานแล้วม้วนครึ่งแอปริคอท ในชามแยก, ผสมแป้งที่เหลือ, นม, ไข่แดง, เกลือและเหล้ารัม แนะนำไข่ขาววิปปิ้ง.
- อุ่นน้ำมันพืชจำนวนมากในกระทะที่ลึก จุ่มแอปริคอทลงในแป้งแล้ววางในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (อย่าหัน)
- วางผลไม้ทอดบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน โรยด้วยน้ำตาลผง
ครีมเปรี้ยวกับแอปริคอต
- แอปริคอตกระป๋อง 1 กระป๋อง
- ซอฟต์คอทเทจชีส 300 กรัม ไขมัน 5-9%
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมที่มีไขมัน 15%
- ไข่สด2ฟอง
การเตรียมการ:
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่คอทเทจชีส ไข่แดง น้ำตาลทราย ครีมเปรี้ยว และน้ำเชื่อมแอปริคอท 200 กรัมลงในโถปั่น ปัดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วแยกกันจนแข็งและเพิ่มลงในนมเปรี้ยว จากนั้นใส่ชิ้นแอปริคอทและวางขนมลงในชาม
- แช่เย็นสักครู่ ประดับด้วยใบสะระแหน่สดหากต้องการก่อนเสิร์ฟ
ซูเฟล่ "ไอด้า"
- แอปริคอตสด 2 ลูก
- ลูกพีช 1 ลูก
- 1/3 ส้ม
- ไข่ขาว 5 ฟอง
- เหล้า 1/2 ช็อต
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายป่นสำหรับโรย
การเตรียมการ:
- ล้างลูกพีชและแอปริคอต เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกส้ม บดเนื้อผลไม้ด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลทราย เทลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนข้น ปล่อยให้เย็น
- ปัดไข่ขาวที่เย็นแล้วลงในโฟมแข็ง เพิ่มเหล้าและโปรตีนลงในมวลผลไม้ผสมเบา ๆ
- จาระบีภาชนะเซรามิกหรือซิลิโคนด้วยเนยบาง ๆ เพิ่มมวลผลไม้แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที
- นำซูเฟล่ออกมา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในแม่พิมพ์ พลิกจานเบาๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ
เกี๊ยวชีสกระท่อมกับแอปริคอต
- แอปริคอตสด 500 กรัม
- แป้งสาลี 250 กรัม
- คอทเทจชีส 100 กรัม
- ไข่เล็ก 1 ฟอง
- เนย 25 กรัม
- นม 1/2 ถ้วย
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- เกล็ดขนมปัง น้ำตาล และผงโกโก้สำหรับปัดฝุ่น
การเตรียมการ:
- ผัดแป้ง เนย คอทเทจชีส ไข่ นม และเกลือ นวดแป้งและปั้นเป็นแท่ง
- ล้างแอปริคอตแห้งเอาเมล็ดออก บดเนื้อในเครื่องปั่น ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ ม้วนเค้กกลมเล็ก ๆ จากแต่ละอัน
- วางแอปริคอทน้ำซุปข้นหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางของขนมปังแบน ปั้นเป็นก้อนกลม จุ่มลูกบอลลงในน้ำเดือด รอเดือดครั้งที่สอง และปรุงอาหารประมาณ 5-8 นาที
- ชุบเกล็ดขนมปังด้วยเนย น้ำตาล และผงโกโก้เล็กน้อย โรยเกี๊ยวให้ทั่วเกี๊ยวก่อนเสิร์ฟ