ซอสส้มเหมาะสำหรับแซลมอนเนื้อนุ่มย่างหรืออบในเตาอบ รสชาติของผลไม้และปลาที่ดูเข้ากันไม่เข้ากันในจานเดียวผสมผสานกันอย่างลงตัวและเข้ากันอย่างลงตัว ลองทำซอสส้มสำหรับปลาแซลมอนด้วยไวน์แห้ง ไข่แดง หรือพริก แล้วคุณจะเข้าใจ
ซอสไวน์ส้มสำหรับปลาแซลมอน
ส่วนผสม:
- 2 ส้ม;
- เนย 200 กรัม
- 1 หัวหอมเล็ก
- 3/4 ศิลปะ ไวน์ขาวแห้ง;
- 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
- 1/3 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
- 0.5 ช้อนชา เกลือ.
เปลือกส้มจะไม่มีรสขมถ้าคุณเทส้มอีกอันหนึ่งด้วยน้ำเดือด แล้วจุ่มในน้ำเย็นครู่หนึ่ง
ปอกเปลือกส้ม ขูดความเอร็ดอร่อยของหนึ่งในนั้นบนกระต่ายขูดชั้นดี 3 ช้อนชาก็เพียงพอสำหรับซอส น้ำผลไม้รสเปรี้ยว. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทผลไม้สดและไวน์ลงในหม้อหรือกระทะ แล้วตั้งไฟให้ร้อน โอนหัวหอม ความเอร็ดอร่อย และน้ำผึ้งที่นั่น หั่นเนยเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ทีละครั้งลงในส่วนผสมสีส้มที่อุ่น
เคี่ยวซอสส้มบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ต้องเดือดจนเนียน ปรุงรสด้วยพริกไทยขาว เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วยกออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย กรองผ่านตะแกรงหรือผ้าสักสองสามชั้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับปลาแซลมอน
ซอสส้มไข่ปลาแซลมอน
ส่วนผสม:
- 1 ส้ม;
- หนึ่งในสี่ของมะนาว
- เนย 50 กรัม
- 2 ไข่แดง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาว;
- 1 ช้อนชา แป้ง;
- 3/4 ช้อนชา เกลือ;
- ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
ละลายเนยในกระทะที่ลึก เพิ่มน้ำผลไม้คั้นสดของผลไม้เช่นมะนาวไวน์เพิ่มแป้งแล้วคนให้เข้ากันเป็นของเหลว ตีไข่แดงในชามแล้วค่อยๆ ใส่ลงไปในซอส คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ นำเนื้อหาของจานไปข้นในเวลาประมาณ 5 นาที เกลือและพักไว้ หั่นผักชีฝรั่ง ใส่ลงในเกรวี่แซลมอนสีส้ม แล้วราดลงบนปลา
สูตรซอสแซลมอนส้มหวาน
ส่วนผสม:
- 1 ส้ม;
- พริกสด 1 เม็ด
- 1/4 อาร์ท น้ำ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว;
- 3/4 ศิลปะ ซาฮาร่า
ซอสหวานร้อนมีความหนา เติมน้ำส้มหรือน้ำทับทิมเพื่อให้ทินเนอร์ในขณะที่ยังคงความเป็นกรดที่จำเป็นไว้
ตัดส้มเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก ตัดก้านพริก ปอกเปลือกเมล็ด และสับเนื้อหยาบ วางชิ้นผักและผลไม้ลงในโถปั่นและบด เทส่วนผสมที่ได้ลงในจานแก้ว เจือจางด้วยน้ำและน้ำมะนาว เติมน้ำตาลให้หวาน อุ่นซอสในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาทีที่ 800 วัตต์ จากนั้นผสมให้ละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 4 นาที เสิร์ฟเย็นกับปลาแซลมอน