วิธีการอบเค้กแสนอร่อย? แม่บ้านสาวหลายคนถามตัวเองด้วยคำถามนี้ ท้ายที่สุดแล้วการได้รับการยกย่องจากสามีอันเป็นที่รักของเธอเป็นเรื่องที่น่ายินดีมากจนพายของเธออร่อยเหมือนในวัยเด็กกับคุณยายของเธอ ประวัติการอบพายย้อนกลับไปในอดีตอันไกลโพ้น ประเพณีการทำอาหารแต่ละอย่างมีสูตรดั้งเดิมของตัวเอง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อันที่จริงไม่มีอะไรซับซ้อนในการอบพายที่มีกลิ่นหอม แม้ว่าหลายคนจะกลัวที่จะเริ่มแป้งยีสต์ แต่ก็เพียงพอที่จะทราบเงื่อนไขบางประการเนื่องจากแป้งจะออกมาแน่นอน
ขั้นตอนที่ 2
สิ่งสำคัญที่สุดคือแรงบันดาลใจ ไม่มีอะไรจะทำในครัวโดยไม่ได้ การทำอาหารเป็นกิจกรรมสร้างสรรค์เช่นเดียวกับการวาดภาพ บทกวี แม้ว่าคุณจะมีประสบการณ์เพียงเล็กน้อย คุณไม่ควรกลัวที่จะทดลอง อาหารจานเดียวไม่ได้ผล คุณต้องลองทำอีกจานแน่นอน
ขั้นตอนที่ 3
และเงื่อนไขหลักที่สองคือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ แป้งต้องมีเกรดสูงสุดและมีอายุการเก็บรักษาที่ดี ถ้ามันถึงจุดสิ้นสุด แป้งอาจไม่ทำงาน กลูเตนสูญเสียคุณสมบัติและแป้ง "ลอย" ไม่นวดให้สม่ำเสมอตามที่ต้องการ ขนมอบที่ทำจากแป้งนั้นแข็งและไม่อร่อย การร่อนแป้งเป็นสิ่งสำคัญมาก มันอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและฟองอากาศทำให้แป้งนุ่มและอ่อนนุ่ม เนยต้องทำตาม GOST สเปรดราคาถูกมีไขมันพืชมากเกินไป Kefir, ครีม, นมอบหมักก็ควรสดเช่นกัน สูงสุดสองถึงสามวันล่าช้า มิฉะนั้น รสเปรี้ยวจะทำลายแป้ง
ขั้นตอนที่ 4
การเพิ่มขึ้นของแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์ - คุณสามารถโรยด้วยช้อนได้ แต่คุณจะไม่ได้ผล นอกจากนี้หากใช้ยีสต์สด ควรมีกลิ่นหอมไม่มีกลิ่นเปรี้ยวฉุนสีเบจ จากยีสต์ดังกล่าวจำเป็นต้องใส่แป้ง: น้ำอุ่นเทลงในแก้วน้ำหรือถ้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชาคน (จำเป็นต้องป้อนยีสต์) และปริมาณของยีสต์ที่ระบุในสูตรคือ เพิ่ม ส่วนผสมนี้ถูกวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยไม่มีร่างจดหมาย เมื่อหมวกโฟมปรากฏขึ้น แสดงว่าแป้งพร้อม
ขั้นตอนที่ 5
พายมาพร้อมกับไส้ต่างๆ: เนื้อ ผัก เบอร์รี่ คอตเทจชีส และผลไม้ นอกจากนี้ยังมีความลับในการเตรียมไส้ มักจะผัดเนื้อสับและปลาสำหรับไส้และเติมกะหล่ำปลีมันฝรั่งและข้าวเท่านั้น หากยังไม่เสร็จ เนื้อสับอาจยังเปียกอยู่ เมื่อใช้ผลเบอร์รี่สำหรับไส้: สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่คุณต้องเพิ่มแป้ง มันจะป้องกันไม่ให้น้ำของผลเบอร์รี่ไหลออกมาบนแผ่นอบซึ่งน้ำผลไม้สามารถไหม้ได้
ขั้นตอนที่ 6
และแน่นอนว่าพายมีลักษณะที่สวยงาม - เปลือกสีแดงก่ำเป็นมันเงาทำให้เกิดความอยากอาหาร เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามพื้นผิวของพายควรทาด้วยไข่หรือไข่แดงที่ตี เมื่ออบพายแบบไม่ติดมัน ใบชาที่เข้มข้นจะใช้หล่อลื่นพื้นผิว
ขั้นตอนที่ 7
ตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ แป้งจะออกมาดีอย่างแน่นอน และทุกคนในครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับพายโฮมเมดแสนอร่อย หอมกรุ่น และที่สำคัญที่สุด