Rassolnik เป็นอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในอาหารรัสเซียซึ่งมีรูปแบบที่หลากหลายในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แตงกวาดองคลาสสิกเป็นซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นด้วยผักดองและข้าวบาร์เลย์ การทำซุปแบบนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ไม่ยาก รู้สูตรและมีชุดส่วนผสมง่ายๆ
มันจำเป็น
- - เนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหรือหมู);
- - ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว;
- - มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- - หัวหอม - 1 ชิ้น;
- - แครอท - 1 ชิ้น;
- - เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
- - ผักใบเขียว (ใด ๆ)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมผักดองคุณต้องปรุงน้ำซุปเนื้อที่เข้มข้น สำหรับเขาจะดีกว่าถ้าเอาเนื้อติดกระดูกซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงน้ำซุปอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะใช้เวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ดังนั้นหากคุณต้องการเตรียมผักดองตามสูตรด่วนเราก็เตรียมน้ำซุปสำเร็จรูปปรุงสุกและแช่แข็ง นำน้ำซุปไปต้ม ในขณะที่กำลังอุ่นขึ้นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังกระทะที่มีน้ำซุป ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่น้ำซุปเดือด
ขั้นตอนที่ 3
ข้าวบาร์เลย์มุกไม่ใช่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในผักดองแบบคลาสสิก ข้าวบาร์เลย์มุกต้องแช่ไว้ล่วงหน้า 12-24 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้เป็น "ยาง" ในการดองอย่างรวดเร็วเราใช้ข้าว ต้องล้างหลายครั้งแล้วเทลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
ในการเตรียมการทอดสำหรับดอง คุณต้องปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เรายังปอกแครอทแล้วขูดสามอัน ผัดผักในกระทะร้อนพร้อมเครื่องปรุงรสและเกลือ เราสับผักดองและส่งไปทอดผัก หลังจาก 2 นาที ส่วนผสมที่ได้จะถูกเติมลงในซุป
ขั้นตอนที่ 5
ปรุงซุปต่อไปอีก 10 นาทีด้วยไฟปานกลางและลิ้มรส เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสตามดุลยพินิจส่วนบุคคล สมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวจะช่วยเสริมอาหารสำเร็จรูป
