Cherry Pie เป็นคลาสสิกอเมริกันที่ยอดเยี่ยม มันฉ่ำ หอม เปรี้ยว และทาร์ตเล็กน้อย ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวกับชา
มันจำเป็น
- - แป้ง 200 กรัม
- - น้ำมัน 100 กรัม
- - น้ำ 60 มล
- - ไข่ 1 ชิ้น
- - นม 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- สำหรับการกรอก:
- - เชอร์รี่แช่แข็ง 600 กรัม
- - แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ. ล.
- - น้ำตาล 200 กรัม
- - อบเชยครึ่งช้อนชา
- - ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
- - เกลือ 1/4 ช้อนชา
- - เนย 25 กรัม
- - น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ร่อนแป้งผสมกับเกลือ ตัดเนยเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วถูลงในแป้งโดยใช้เครื่องปั่นจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มน้ำและผสมในเครื่องปั่น แป้งควรเป็นแบบที่คุณสามารถหมุนลูกบอลด้วยมือของคุณ หากล้มเหลวควรเติมน้ำเพิ่ม แป้งควรจะหยาบและชื้นควรรวบรวมเป็นลูกบอลด้วยมือของคุณ
ขั้นตอนที่ 3
รวบรวมแป้งเป็นลูกบอลบนพื้นผิวที่เร่าร้อน นำมันมาปั้นเป็นเค้กแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
รวมน้ำตาลลูกจันทน์เทศอบเชยและเกลือ เพิ่มน้ำเชอร์รี่และน้ำมะนาว ใส่ไฟและนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 5
ผสมแป้งในน้ำหนึ่งในสี่แก้ว คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน นำกระทะด้วยน้ำเชอร์รี่ออกจากความร้อนใส่แป้งเป็นส่วน ๆ กวนตลอดเวลาด้วยการปัด หลังจากเติมแป้งทั้งหมดแล้ว กระทะก็จุดไฟอีกครั้งและนำไปต้มที่อุณหภูมิสูงสุด
ขั้นตอนที่ 6
เพิ่มเชอร์รี่ลงในน้ำเดือดและตั้งไฟไว้ประมาณหนึ่งนาที จากนั้นไส้จะถูกลบออกจากความร้อนและเติมเนยลงไป ทุกอย่างจะปะปนกันไป ทำให้ไส้เย็นสนิทหลังจากนั้นก็สามารถถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ได้
ขั้นตอนที่ 7
เปิดเตาอบที่ 220 องศา นำแป้งออกจากตู้เย็น รีดแล้วใส่ลงในพิมพ์ ใส่ไส้เย็นลงในพิมพ์ที่ขอบแล้วตกแต่งด้วยตาข่ายด้านบน (คุณสามารถทำลวดลายอื่น ๆ ได้ตามชอบ)
ขั้นตอนที่ 8
ใส่แบบฟอร์มในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ไส้จะไหลออกมา ดังนั้นควรวางแผ่นหรือรูปทรงอื่นๆ ไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ
ขั้นตอนที่ 9
พายเชอร์รี่ควรเสิร์ฟแบบแช่เย็นและเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหนึ่งช้อน