คาเวียร์สีดำเป็นหนึ่งในอาหารที่แพงที่สุดในโลก การมีอยู่บนโต๊ะเป็นเครื่องยืนยันถึงสถานะที่สูง และราคาก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วทุกปี
คาเวียร์สีดำคืออะไร?
คาเวียร์สีดำแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ ตามรสชาติ ขนาด สี กลิ่น และแน่นอน ชนิดของปลา สิ่งที่น่าชื่นชมที่สุดคือคาเวียร์เบลูก้าสีเงินซึ่งโดดเด่นด้วยไข่ที่ใหญ่ที่สุดรสชาติที่ประณีตและไม่มีกลิ่นเฉพาะ คาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนสีบรอนซ์เข้มมีขนาดไม่ใหญ่นักและมีกลิ่นเฉพาะตัวที่เห็นได้ชัดเจน มูลค่าน้อยที่สุดคือ sevruga caviar ที่มีไข่ดำที่เล็กที่สุดและมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น
ตามประเภทของการแปรรูป เป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งคาเวียร์สีดำทั้งหมดออกเป็นไข่ปลา แบบกด และแบบละเอียด Yastychnaya เป็นคาเวียร์ที่ยังไม่ได้ลอกออกจากฟิล์มคาเวียร์ประเภทนี้สามารถสร้างความประทับใจครั้งแรกที่ไม่พึงประสงค์ให้กับบุคคลที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้เนื่องจากมีสิ่งแปลกปลอมอยู่ภายใน คาเวียร์ทำมาจากเมล็ดธัญพืชที่มีไขมันมากที่สุด และในบางกรณีก็มีส่วนผสมของไข่ปลาสเตอร์เจียนและไข่เซวรูกา เม็ดคาเวียร์ทำจากยางยืด แข็งแรง มีสีและขนาดของไข่สม่ำเสมอ เกมนี้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และมีการเพิ่มน้ำยาฆ่าเชื้อซึ่งช่วยให้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงแปดเดือน
เก้าสิบเปอร์เซ็นต์ของคาเวียร์สีดำทั้งหมดมาจากทะเลแคสเปียน
ราคาเท่าไหร่?
เมื่อซื้อคาเวียร์ให้ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ คาเวียร์ที่ถูกกฎหมายทั้งหมดอยู่ในกระป๋องลักษณะพิเศษที่มีขนาด 90 กรัม และภาชนะแก้วที่มีน้ำหนักหนึ่งร้อยสิบสาม ห้าสิบหก และยี่สิบแปดกรัม ฝาภาชนะเหล่านี้มีสีต่างกัน เบลูก้าคาเวียร์สามารถพบได้ภายใต้แคปสีฟ้า คาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนภายใต้สีเหลือง และเซวรูกาคาเวียร์ภายใต้สีแดง
เนื่องจากคาเวียร์ทำมาจากวัตถุดิบที่สดใหม่ซึ่งไม่ได้หมายความถึงวิธีการแช่แข็งทางเทคโนโลยี จึงทำโดยบริษัทที่ตั้งอยู่ในบริเวณใกล้เคียงชายฝั่ง คาเวียร์สีดำของรัสเซียเกือบทั้งหมดผลิตขึ้นในโรงงานจำนวนจำกัดที่ตั้งอยู่ในเมืองโวลโกกราด อัสตราคาน และคัลมีเกีย หากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กหรือมอสโกระบุว่าเป็นสถานที่ผลิตคาเวียร์สีดำ นี่คือผลิตภัณฑ์ปลอมซึ่งทำจากวัตถุดิบแช่แข็งหรือเจือจางด้วยคาเวียร์เจลาตินเทียม
ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ทำหน้าที่เป็นแหล่งข้อมูลที่สำคัญ ตัวอย่างเช่น คาเวียร์เบลูก้าหนึ่งกิโลกรัม (ซึ่งห้ามจับในรัสเซีย) ในรัสเซียอาจมีราคาสูงถึงหนึ่งพันยูโรและในต่างประเทศ - มากถึงห้าถึงเจ็ดพัน คาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนรัสเซียในซูเปอร์มาร์เก็ตในเมืองรัสเซียมีราคาประมาณห้าร้อยยูโรต่อกิโลกรัม ในสหรัฐอเมริกา คุณจะต้องจ่ายประมาณหนึ่งและครึ่งพันดอลลาร์สำหรับมัน คาเวียร์ sevruga ที่พบบ่อยที่สุดมีราคาประมาณสองร้อยยูโรต่อกิโลกรัมในร้านค้าในเครือ
คาเวียร์สีดำมีกรดอะมิโนครบชุดที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์
นักล่ามีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการสกัดคาเวียร์สีดำ อันที่จริง สำหรับคาเวียร์ที่ถูกกฎหมายทุกกระป๋อง มีคาเวียร์การรุกล้ำระหว่างสิบสองถึงยี่สิบคาเวียร์ นักล่าเงินรางวัลเหล่านี้กำลังลดปริมาณปลาสเตอร์เจียนอย่างจริงจัง ซึ่งส่งผลกระทบต่อราคาคาเวียร์ตามกฎหมายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้