บวบเป็นผักที่หาได้ง่ายและราคาไม่แพง หาง่ายและเตรียมได้รวดเร็ว มันมีสุขภาพดีมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักมีอยู่ในสูตรผักและเนื้อสัตว์มากมาย
ส่วนผสม:
- บวบ 1 กิโลกรัม (3 ชิ้น);
- 5 ไข่ไก่;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวงใหญ่
- กระเทียม 6 กลีบ;
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- 8 ช้อนโต๊ะผสมน้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวัน
- พริกไทยดำและเกลือ
การเตรียมการ:
- ล้างบวบ เช็ดแล้วปอกเปลือก ตัดก้านออก หากผักยังอ่อนก็สามารถทิ้งเปลือกไว้ได้
- ขูดบวบที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือด้วยมือบนเครื่องขูดขนาดกลาง (แครอท)
- ขับไข่ทั้งหมดลงในภาชนะที่กว้างและลึก เขย่าและตีด้วยตะกร้อมือ
- ล้างผักชีฝรั่ง เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นให้เล็กที่สุด ปอกกระเทียมแล้วผ่านกระเทียม เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในไข่แล้วตีอีกครั้ง
- รวมมวลไข่กับบวบขูดแล้วผสมจนเนียน
- ร่อนแป้งและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลสควอชกวนทุกอย่างให้ละเอียด ในกรณีนี้มวลบวบไม่ควรอุดตันด้วยแป้งมิฉะนั้นแพนเค้กจะไม่โปร่งสบาย
- เทส่วนผสมน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ โปรดทราบว่าคุณต้องทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางและในกระทะที่กว้าง
- ใส่ 1/3 ของมวลบวบในส่วนด้วยช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) ในน้ำมันร้อนทำแพนเค้ก
- เกลือและพริกไทยแพนเค้กในกระทะโดยตรง นี่คือเคล็ดลับของสูตรนี้ เนื่องจากพวกเขาจะดูดซับเกลือและพริกไทยอย่างรวดเร็วและจะไม่กลายเป็นน้ำ
- ทอดแพนเค้กบวบชุดแรกทั้งสองด้านแล้วใส่จานที่ส่งพร้อมกระดาษเช็ดมือ ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง เนื่องจากยังมีแป้งสควอชเหลืออีก 2 ชิ้น
- ตกแต่งแพนเค้กบวบที่เย็นเล็กน้อยด้วยความลับของผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสด