คนเก็บเห็ดบางคนหลบเลี่ยงเห็ดตัวเล็ก ๆ โดยไม่ได้คาดเดาว่าพวกเขากำลังทำอะไรผิดพลาด นี่เป็นพืชป่าที่มีกลิ่นหอมมากไม่ด้อยกว่าเห็ดนม สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีเตรียมคลื่นอย่างเหมาะสม
คลื่น - ประโยชน์และรสชาติ
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีเกลือคลื่นอย่างถูกต้องแม้ว่าเห็ดเหล่านี้เป็นขนมรัสเซียแบบดั้งเดิม คลื่นทั้งหมดเหมาะสำหรับการเกลือ แต่ควรเลือกเห็ดเล็กซึ่งมีฝาปิดไม่เกิน 4 ซม. หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนพวกมันจะกลายเป็นกรอบและมีกลิ่นหอมกว่าเพื่อนเก่า
Volnushki มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วย พวกเขามีสารที่ช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด เห็ดช่วยให้ร่างกายกำจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายรวมทั้งเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์
เกลือคลื่นในลักษณะรวมกัน
ตัวเลือกการทำเกลือนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เป็นที่ต้องการของแม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนเนื่องจากในกระบวนการเตรียมเห็ดด้วยวิธีนี้รสชาติของลูกน้อยจะไม่สูญหายไปและในขณะเดียวกันก็ไม่รวมความเป็นไปได้ที่จะเป็นพิษอย่างสมบูรณ์
ส่วนผสม:
- คลื่น 5 กก.
- เกลือสินเธาว์ 250 กรัม (เสริมไอโอดีนไม่เหมาะสม);
- ใบกระวาน 6 ใบ;
- ลูกเกดดำ 6 แผ่น;
- 3 ใบมะรุม;
- 1 ร่มผักชีฝรั่ง;
- กระเทียม 2 หัว.
จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้ 3-4 ลิตร การเตรียมเห็ด
คำแนะนำในการทำคลื่น
- เห็ดจะต้องล้างเศษป่า การทำเช่นนี้สะดวกที่สุดด้วยแปรงขนอ่อน ฟองน้ำโฟมก็ใช้ได้ แต่ควรเป็นของใหม่ อันเก่าอาจมีจารบีหรือผงซักฟอกเก่าติดอยู่ ควรพิจารณาว่าควรกระจายคลื่นสีขาวและสีชมพูพร้อมกันในจานต่างๆ ไม่แนะนำให้ใส่เกลือเห็ดเหล่านี้เข้าด้วยกัน แต่สูตรเดียวกันนี้เหมาะสำหรับการปรุง
-
เห็ดบริสุทธิ์จะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองวัน นี้จะช่วยให้ความขมขื่นมากเกินไปที่จะออกมา คุณต้องต่ออายุน้ำทุก ๆ 3-4 ชั่วโมงเพื่อป้องกันความเป็นกรด คลื่นควรถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ไม่แนะนำให้สัมผัสกับอากาศ
ภาพ - นำน้ำเค็มไปต้มในกระทะ แช่เห็ดในนั้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีโดยลอกโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
- ระบายน้ำ ล้างคลื่นใต้น้ำไหล
- นำหม้อเคลือบฟันขนาดใหญ่ ใส่เห็ดในชั้นสลับกับเกลือ, ใบมะรุม, กระเทียม, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง
- ปิดชั้นบนสุดของเห็ดให้แน่นด้วยจานแบน ใส่ขวดน้ำลงไป เธอจะทำหน้าที่กดขี่ข่มเหง
- คลุมกระทะด้วยผ้ากอซเพื่อไม่ให้มีสิ่งไม่จำเป็นเข้าไปในคลื่น
- แช่เย็นหม้อเป็นเวลา 3 สัปดาห์ ช่วงนี้คลื่นจะเค็มๆ หอมๆ กรอบๆ
บันทึก! คุณไม่สามารถม้วนขนมดังกล่าวลงในขวดได้ ควรเก็บในขวดโหลที่มีฝาปิดเป็นไนลอน