ม้วนเนื้อเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับพ่อครัว ส่วนผสมไม่ซับซ้อนที่สุดการเตรียมไม่ใช้เวลามากและจานสำเร็จรูปไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วย สำหรับคนรักเนื้อจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเรียนรู้วิธีทำม้วนเนื้อที่บ้าน
ม้วนเนื้อไส้: ส่วนผสม
ในการทำเนื้อม้วนที่บ้าน คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดในมือ:
- เนื้อสันใน - 1 กก.
- พริกหยวกดองสองสามชิ้น (คุณสามารถใช้สด)
- เบคอน 150 กรัม (1 แพ็คเกจ)
- ไข่ต้ม 2 ฟอง
- มะกอกหลุม - 10-12 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 1 หัวหอม;
- พริกหยวกครึ่งหนึ่ง
- 2 แครอทขนาดกลาง
- กระเทียม 2 กลีบ
- ใบกระวาน;
- โหระพา;
- มะเขือเทศสุก 2 ลูก
- ไวน์ขาว 100 มล.
- น้ำซุปไก่ 250 มล.
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.
ม้วนเนื้อยัดไส้: การทำอาหาร
ในการทำม้วนเนื้อที่บ้านคุณต้องพยายามหั่นเนื้อให้ได้ชั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนาเท่ากันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือวงรี เกลือเนื้อเบา ๆ ด้านบนด้วยเบคอน, ไข่หั่นบาง ๆ, มะกอกและชิ้นพริกไทย
ม้วนม้วนให้แน่นที่สุด มัดด้วยเกลียว
ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะที่มีก้นหนา ทอดเนื้อม้วนทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองเพื่อ "ผนึก" พักไว้
สับหัวหอมปอกเปลือก กระเทียม แครอท และพริก (ขนาดของชิ้นไม่สำคัญ เพราะผักจะถูกสับด้วยเครื่องปั่นในภายหลัง) ใส่ผักในกระทะที่เนื้อทอดแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอก) เล็กน้อยถ้าจำเป็น เพิ่มใบกระวานและโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
ถัดไปคุณต้องเทไวน์ลงในกระทะวางเนื้อด้านบนปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหย (2-3 นาทีก็เพียงพอ) นำเปลือกออกจากมะเขือเทศ, ตัด, ใส่เนื้อ, เทน้ำซุป (คุณสามารถใช้น้ำ) เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง
นำเนื้อออกจากกระทะแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจึงแกะเชือกออก - ในกรณีนี้ ม้วนจะไม่แตกหรือเสียรูป
นำใบกระวานและโหระพาออกจากกระทะด้วยผัก สับผักด้วยเครื่องปั่น หากความข้นของซอสบางลง ให้ต้มด้วยไฟปานกลางเล็กน้อย
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำม้วนเนื้อที่บ้านแล้ว ที่เหลือก็แค่อุ่นเครื่องก่อนเสิร์ฟ หั่นให้สวยงาม และเสิร์ฟภายใต้ซอสผักอุ่นๆ ความสะดวกของสูตรคือสามารถเตรียมม้วนเนื้อยัดไส้ได้ในวันก่อนงานเลี้ยง