เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบบิสกิต แป้งโปร่งแสงกลายเป็นพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมมากมาย - เค้ก ขนมอบ คุกกี้ อย่างไรก็ตามเบาและโปร่งสบายและที่สำคัญที่สุด - อร่อยการทำบิสกิตที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย ท้ายที่สุดแล้วแป้งบิสกิตนั้นไม่แน่นอนและต้องปฏิบัติตามกฎและรายละเอียดปลีกย่อยมากมาย อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถทำบิสกิตดีๆ ได้ที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องมีความอดทนเล็กน้อยและใช้เวลาอันมีค่าของคุณสักสองสามชั่วโมง
มันจำเป็น
-
- ไข่ 5 ฟอง
- น้ำตาล 250 กรัม
- แป้ง 200 กรัม
- ผงฟูสำหรับแป้ง
- น้ำอุ่น
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตรสำหรับบิสกิตคลาสสิกนี้เรียกว่า "เย็น" เนื่องจากไข่จะไม่ร้อนขึ้นในระหว่างขั้นตอนการเตรียมแป้ง และไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดง ดังนั้นให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพิ่มเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทราย 50 กรัมลงในโปรตีน ตีให้เป็นฟองนุ่มๆ ด้วยเครื่องผสม
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง น้ำอุ่นและน้ำตาลที่เหลือ แล้วตีจนโฟมสีขาวข้นเช่นกัน
ขั้นตอนที่ 3
ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงในไข่ขาวที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นอย่างระมัดระวัง ไม่ใช่เป็นวงกลม แต่ค่อยๆ พลิกส่วนผสมกลับด้าน เพิ่มโปรตีนบางส่วนลงในไข่แดง คนให้เข้ากันแล้วเติมโปรตีนที่เหลืออย่างระมัดระวังเช่นเดียวกัน ถ้าคุณไม่ระวังขั้นตอนนี้ บิสกิตจะจับตัวและไม่ฟู
ขั้นตอนที่ 4
วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างของถาดอบ ค่อยๆ ปั้นแป้งลงในพิมพ์
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบที่ 150 องศา วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 150 องศา จากนั้นเพิ่มเป็น 180 และอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยแท่งไม้ หลังจากที่คุณปิดไฟแล้ว ห้ามนำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์ แต่ให้ตั้งไว้ในเตาอุ่นอีก 15 นาที
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อเค้กฟองน้ำเย็นตัวลงแล้ว ให้แช่เย็นไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง เค้กสปันจ์ร้อนสดแทบไม่ถูกตัด และถ้าคุณเริ่มแช่เค้กจะเปียกและหลุดออกจากการแช่ ดังนั้นต้องแช่ในตู้เย็น
