มันฝรั่งเป็นผักเพื่อสุขภาพที่มีวิตามินและแร่ธาตุ และชิปที่ทำจากมันนั้นเป็นอันตราย ทำไม? เนื่องจากในระหว่างการผลิตทางอุตสาหกรรม มันฝรั่งจะสูญเสียสารอาหารและ "เสริม" ด้วยสีสังเคราะห์ สารปรุงแต่งรส และสารปรุงแต่งรส หากต้องการเพลิดเพลินกับมันฝรั่งทอดกรอบจานโปรดโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ให้ปรุงมันฝรั่งทอดที่บ้าน
มันจำเป็น
-
- มันฝรั่ง 600 กรัม
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำอุ่น ถูหัวแต่ละหัวด้วยแปรง ลอกผิว. หากคุณใช้มันฝรั่งอ่อนและมั่นใจในความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของการเพาะปลูกคุณสามารถออกจากผิวหนังได้จากนั้นชิปจะได้กรอบที่งดงาม ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วอีกครั้งด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
ขั้นตอนที่ 2
ปอกกระเทียม สับกานพลูแต่ละกลีบอย่างประณีต อย่าใช้ที่กด: กระเทียมไม่ควรเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด
ขั้นตอนที่ 3
ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำไหล สะบัดน้ำออก ตัดส่วนที่แข็งของกิ่งออก สับผักชีฝรั่งครึ่งพวงอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำมันพืชลงในกระทะตื้นๆ หากคุณต้องการมันฝรั่งทอดที่มีรสชาติ ให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่เป็นกลางทานตะวันกลั่นก็เหมาะ เพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมลงในน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
ขั้นตอนที่ 5
ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ยิ่งแก้วยิ่งบาง ชิปก็จะยิ่งกรอบ ตัดได้สะดวกด้วยมีดคมพร้อมใบมีดกว้างบางหรือเครื่องตัดผักแบบพิเศษ เครื่องเตรียมอาหารหลายรุ่นมีฟังก์ชันสำหรับหั่นมันฝรั่งทอด
ขั้นตอนที่ 6
วางมันฝรั่งสับลงในกระทะด้วยเนยและเครื่องเทศ ปิดฝาแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อให้วงกลมอิ่มตัวด้วยน้ำมันพืชอย่างสม่ำเสมอ นำฝาออกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 7
เปิดเตาอบที่ 200 ° C วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบ ตัดขอบกระดาษเพื่อไม่ให้ไหม้ คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 8
วางวงกลมมันฝรั่งบนแผ่นอบในชั้นเดียว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนไม่ทับซ้อนกัน วางแผ่นอบที่มีชิปในอนาคตในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเปิดประตูและตรวจสอบมันฝรั่ง มันจะเป็นสีน้ำตาลและขอบของวงกลมจะเริ่มม้วนงอ หากคุณต้องการมันฝรั่งที่กรอบกว่านี้ ให้ทิ้งแผ่นอบไว้ในเตาอบอีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 9
นำชิปที่ปรุงแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 5-7 นาที โอนชิปไปยังภาชนะแก้วที่สวยงาม โรยด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกต่างหาก