เนื้อนกกระจอกเทศมีรสชาติดั้งเดิมที่ถูกใจนักชิมมากมาย เนื้อของนกที่แปลกใหม่นี้มีแคลอรีต่ำและแทบไม่มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย เนื้อนกกระจอกเทศปรุงได้อย่างรวดเร็วดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้อย่างสมบูรณ์แบบและกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอ่อนโยน สามารถปรุงได้หลายวิธี: ต้มและตุ๋น ย่างและย่าง ทำจากเนื้อทอดและซุปที่มีรสชาติดั้งเดิม ข้าว ข้าวโพด พืชตระกูลถั่ว หรือสลัดผัก เหมาะเป็นเครื่องเคียง
มันจำเป็น
-
- สำหรับสเต็กนกกระจอกเทศในไวน์แดง:
- สเต็กนกกระจอกเทศ 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช 20 กรัม
- ครีม 50 กรัม
- ไวน์แดงแห้ง 100 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ;
- เนย 60 กรัม
- ผักชีฝรั่งพวง;
- เครื่องเทศที่ชอบและเกลือ
- สำหรับนกกระจอกเทศย่างกับมันฝรั่ง:
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- เนื้อนกกระจอกเทศ 400 กรัม
- หลอดไฟ;
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- แก้วน้ำ;
- ใบกระวาน
- พริกไทยดำและเกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้ค้อนทุบเนื้อสเต็กแล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทางที่ดีควรทานสเต็กที่มีความหนาไม่เกิน 1, 5 เซนติเมตรโดยไม่มีกระดูก
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดนกกระจอกเทศด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน เนื้อควรจะปานกลางหายาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ปรุงในแต่ละด้านไม่เกิน 2 นาที โอนสเต็กที่ปรุงแล้วลงในจานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
ขั้นตอนที่ 3
สับกระเทียมและผัดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 วินาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เทไวน์ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ปรุงซอสกระเทียมและไวน์ประมาณ 2 นาที จากนั้นเทน้ำและเติมครีม ผสมทุกอย่างแล้วปรุงซอสต่ออีก 3 นาที
ขั้นตอนที่ 4
สับผักชีฝรั่งเพิ่มลงในซอสผัดให้เข้ากันแล้วราดสเต็ก เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับ อาหารจานนี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ลองเนื้อนกกระจอกเทศย่าง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นนกกระจอกเทศเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรและยาวประมาณ 4 เซนติเมตร สับหัวหอมครึ่งวงแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นแท่งหรือวงกลม
ขั้นตอนที่ 6
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและผัดหัวหอมสับบนไฟร้อนปานกลาง คนอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที โอนหัวหอมไปยังจานแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 7
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ชิ้นส่วนของนกกระจอกเทศลงไปผัดแล้วคนให้เข้ากัน ไม่เกิน 2 นาที ใส่หัวหอมทอดครึ่งหนึ่งลงบนชิ้นเนื้อ ใส่มันฝรั่งสับลงไป พริกไทยและเกลือ จากนั้นใส่หัวหอมที่เหลือและใบกระวานสองสามใบบนมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 8
เทน้ำลงใน "พาย" ที่ได้ปิดฝากระทะแล้วต้มให้เดือด จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุกประมาณ 45 นาที หากของเหลวเดือดในระหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำร้อนเพิ่ม
ขั้นตอนที่ 9
เสิร์ฟเนื้อย่างที่ปรุงด้วยสมุนไพร แตงกวาดองรวมกันได้สำเร็จ