ม้วนกะหล่ำปลีเป็นอาหารรัสเซียที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียม นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมไม่น้อยไปกว่าพรมแดนของประเทศของเรา หลายคนมีสูตรอาหารของตัวเองสำหรับอาหารนี้ ตามกฎแล้วม้วนกะหล่ำปลีจะเตรียมจากกะหล่ำปลีหรือใบองุ่นอ่อน มาลองทำกะหล่ำปลีสไตล์รัสเซียดั้งเดิมกัน แต่ด้วยการเติมพริกหยวก นี้จะช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจาน
มันจำเป็น
- - กะหล่ำปลีขนาดเล็ก - 800 กรัม
- - พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
- - เนื้อสับใด ๆ - 0.5 กก.
- - ข้าว - 120 กรัม
- - หัวหอม (สับ) - 3 ชิ้น.;
- - หัวหอม (สำหรับทอด) - 4 ชิ้น.;
- - แครอท - 1 ชิ้น;
- - มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- - น้ำมันพืช;
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ;
- - หม้อ กระทะก้นลึกพร้อมฝาหรือหม้อหุงช้า
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำใบสองชั้นแรกออกจากกะหล่ำปลี ต้มน้ำ. ใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อกะหล่ำปลีสุกให้เย็นลง
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเย็นตัวให้เตรียมไส้ ล้างข้าวใต้น้ำไหล ส่งสามหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ พวกเขาสามารถสับในเครื่องปั่นหรือขูด ในชามผสมเนื้อสับ ข้าว และหัวหอมสับ เพิ่มพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 3
นำก้านพริกหยวกออกแล้วเอาเมล็ดออก แยกใบกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง ถ้ากระดูกซี่โครงแข็ง ให้ทุบเบาๆ ด้วยค้อนเพื่อทำให้นิ่ม เราเริ่มสร้างกะหล่ำปลีม้วน ทาเนื้อสับบนใบกะหล่ำปลี ห่อขอบก่อนแล้วม้วนเป็นหลอด ห่อไม่แน่นมากเพื่อให้เมื่อข้าวเริ่มบวมกะหล่ำปลียัดไส้จะไม่แตก ใส่พริกหยวกกับเนื้อสับ
ขั้นตอนที่ 4
มาเตรียมผักสำหรับทอดกัน ปอกหัวหอมและแครอทสี่อัน หั่นหัวหอมครึ่งวง หั่นแครอทและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 5
ตั้งหม้อหรือกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน รสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ใส่แครอทลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทยดำ ผัดต่ออีก 10 นาที คนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อทอดเสร็จแล้วให้เริ่มวางม้วนกะหล่ำปลีและพริกเป็นชั้น ๆ พริกไทยชั้นบนเล็กน้อยแล้วเทน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมกะหล่ำปลีม้วนด้วยพริกไทยประมาณ 1-1.5 ซม. นำไปต้มและลดอุณหภูมิให้อยู่ในระดับปานกลาง เคี่ยวกะหล่ำปลีกับพริกไทยเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 7
นำจานที่เสร็จแล้วใส่จาน เทน้ำซุปด้านบนและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสลัดสด