เป็นเวลานานที่คอไก่ไม่เป็นที่โปรดปรานของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารซึ่งเชื่อกันว่าเป็นเครื่องในที่เหมาะสำหรับทำน้ำซุปเท่านั้น อย่างไรก็ตาม วันนี้สถานการณ์เปลี่ยนไป และอาหารจากพวกเขาสามารถพบได้แม้แต่ในเมนูของร้านอาหาร ตัวอย่างเช่น คอไก่กับผัก
มันจำเป็น
-
- คอไก่ - 1 กก.
- ผัก (กะหล่ำดอก
- แครอท
- หัวหอม
- บร็อคโคลี
- พริกหยวก
- ถั่วเขียว
- บวบ
- มะเขือ
- ถั่ว ฯลฯ) - 0, 5 - 1kg;
- เกลือ
- พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช;
- น้ำ 100-150 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากคุณซื้อคอแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในภาชนะลึกที่อุณหภูมิห้อง ห้ามใช้เตาไมโครเวฟหรือน้ำเดือดในการละลายน้ำแข็ง คอสดและคอที่ละลายแล้วควรดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ถูพวกเขาด้วยมายองเนสหรือส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำ เก็บผลิตภัณฑ์ในน้ำดองไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างคอและวางในกระทะหรือกระทะ (กระทะลึก) เพิ่มน้ำมันพืชน้ำ 100-150 มล. แล้ววางบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝา หลนไม่เกิน 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่คอกำลังเคี่ยวให้หั่นผัก คอไก่สามารถตุ๋นกับผักอะไรก็ได้ที่คุณหาได้ที่บ้าน แม้ว่าคุณจะเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่มันก็อร่อยมาก หั่นหัวหอมเป็นวง แครอทและบวบ (บวบ) ในก้อนใหญ่ มะเขือเทศขูดเป็นชิ้นดีกว่าหลังจากกำจัดผิวแล้ว เพื่อให้ผิวลอกออกได้ดีให้แทงมะเขือเทศด้วยส้อมแล้วเทด้วยน้ำเดือด
ขั้นตอนที่ 4
เกลือคอและเพิ่มผักที่ปรุงสุกทั้งหมด ปล่อยให้จานเคี่ยวกับผัก ผัดเป็นครั้งคราว หลังจาก 10-15 นาทีเติมน้ำต้มหรือน้ำซุปเนื้อครึ่งลิตร หากจำเป็นคุณสามารถเทน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะแม้ว่าตามกฎแล้วไก่จะให้น้ำผลไม้และมีความชื้นเพียงพอในกระทะ
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร โดยรวมแล้วควรเคี่ยวผักประมาณ 30 นาที โดยพิจารณาจากความนุ่มของผัก ตรวจสอบคอด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้หักกระดูกและดูว่าของเหลวไหลออกอย่างโปร่งใสหรือไม่
ขั้นตอนที่ 6
สมุนไพรทำให้จานมีรสชาติที่น่าสนใจและผิดปกติ ใช้โรสแมรี่และโหระพา แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเคี่ยว - เพิ่มสมุนไพรสับหลังจากแจกจ่ายส่วนต่างๆบนจาน
ขั้นตอนที่ 7
นักชิมสามารถแนะนำให้เพิ่มเมล็ดวอลนัทลงในสูตรหลัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับถั่ว (ประมาณ 1 ถ้วย) และเพิ่มครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด 5 นาทีจนสุก ในช่วงครึ่งหลัง คุณโรยคอที่เตรียมไว้แล้ว