นมนกเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของฟันหวานมากมาย เค้กเนื้อละเอียดที่ละลายในปากของคุณจะไม่ใช้เวลามาก และจะทำให้คุณรู้สึกอ่อนโยนเป็นพิเศษ
มันจำเป็น
- สำหรับบิสกิต:
- - ไข่ 3 ชิ้น;
- - น้ำตาล 100 กรัม
- - แป้ง 100 กรัม
- - เนย (สำหรับทาแม่พิมพ์)
- สำหรับซูเฟล่:
- - โปรตีน 5 ชิ้น.;
- - เจลาติน 25g;
- - น้ำ 120ml;
- - นมข้น 200 กรัม
- - เนย 100 กรัม
- - น้ำตาล 50 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลา.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แช่เจลาตินในน้ำเย็น 20 นาที เมื่อมันฟูคุณต้องผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วจุดไฟ ผัดอย่างต่อเนื่อง นำไปต้มจนละลายและเย็น
ขั้นตอนที่ 2
เริ่มจากบิสกิตกันก่อน ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางเป็นเวลาห้านาที เพิ่มแป้งร่อนอย่างดี ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งที่ได้ลงไป ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาใส่แบบฟอร์มแล้วปรุงบิสกิตเป็นเวลา 25-30 นาที นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นสองชิ้นตามยาว
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมโดยเริ่มที่ความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้น หลังจากที่โปรตีนกลายเป็นโฟมหนาแล้ว ให้เติมน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งและน้ำตาลวานิลลา (เพื่อลิ้มรส) ลงในโปรตีน
ขั้นตอนที่ 5
ตีเนยที่อุณหภูมิห้องจนเนียน
ขั้นตอนที่ 6
เพิ่มเจลาตินและเนยลงในโปรตีน ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
ขั้นตอนที่ 7
ใส่มวลเจลาตินที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างของบิสกิตแล้วปิดด้วยส่วนที่สองของบิสกิต แช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 8
ละลายเฮฟวี่ครีม (70 มล.) กับช็อกโกแลต 100 กรัม และทาเค้กที่เสร็จแล้วด้วยสิ่งนี้ แช่ตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง