นมเปรี้ยวจำนวนมากสะสมอยู่ในตู้เย็น - นี่คือเหตุผลที่ดีที่สุดที่จะทำแป้งสำหรับพาย แม่บ้านบางคนคิดว่าการปั้นแป้งพาย kefir นั้นลำบาก อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้เทคนิคบางอย่าง ขั้นตอนการทำอาหารจะเป็นเรื่องน่ายินดี และพายก็จะกลายเป็นเลิศ
มันจำเป็น
kefir 0.5 ลิตร 1 ช้อนชา เกลือ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา, ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 4-5 ถ้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนแรกคือการเท kefir ลงในชาม เป็นที่พึงประสงค์ว่าจะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็ส่งเกลือ น้ำตาล โซดา ไข่ น้ำมันพืชไปที่นั่น กระจายเนื้อหาทั้งหมดเล็กน้อยด้วยส้อม ผู้เขียนสูตรบางอย่างแนะนำให้ตีทั้งมวลด้วยเครื่องผสม แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ว่า kefir "ไม่ทนต่อ" การแทรกแซงที่ก้าวร้าวเช่นนี้ ในทางตรงกันข้ามหลังจากเติมโซดาแล้วปล่อยให้มวล kefir อยู่คนเดียวเป็นเวลา (10-15 นาที) ถูกต้องมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
เราไม่ได้เพิ่มแป้งทั้งหมดในคราวเดียวสำหรับการเริ่มต้นประมาณ 4 แก้วก็เพียงพอแล้ว ผัดแป้งเบา ๆ แล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ดีกว่าอีกต่อไป แน่นอนว่าแป้ง kefir นั้นดีเพราะคุณสามารถปั้นพายได้ทันที แต่การฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าพายอันเขียวชอุ่มจากแป้ง kefir นั้นได้มาเพียงสองกรณีเท่านั้น ประการแรกเมื่อแป้งเป็นน้ำ (แต่แล้วมันก็ยากที่จะทำงานด้วย) ประการที่สองเมื่อเราเพิ่มแป้งมากขึ้น แต่ปล่อยให้แป้งชงเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากแป้งขึ้น เทแป้งที่เหลือแล้วนวดลงบนโต๊ะ ตอนนี้แป้งมีความสม่ำเสมอจนไม่ติดมือและในขณะเดียวกันก็นุ่มและอ่อนนุ่ม ควรวางไว้บนโต๊ะโรยด้วยแป้งใต้ถ้วยแยกส่วนเล็ก ๆ เพื่อทำการฆ่า เราแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ และบนโต๊ะที่ทาด้วยน้ำมันพืชเราทำเค้กด้วยมือของเรา หมุดกลิ้งนั้นไม่จำเป็นอย่างสมบูรณ์ที่นี่
ขั้นตอนที่ 4
ไส้สามารถบดมันฝรั่ง, เห็ดทอด, กะหล่ำปลีตุ๋น, แอปเปิ้ล พายแป้ง Kefir สามารถทอดในน้ำมันพืชหรืออบในเตาอบ พวกมันเติบโตได้ดีและไม่ต่างจากยีสต์ หากคุณดูแลไส้ล่วงหน้า การเตรียมที่เหลือพร้อมกับการทอดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
