ซุปที่หอมและเข้มข้นที่สุดได้มาจากเห็ดป่า เป็นการดีที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยซุปน่ารับประทานที่ทำจากเห็ดป่าหอมสดที่เพิ่งเก็บมา ซุปเห็ดพอร์ชินีเป็นอาหารที่ไม่สามารถทำให้เสียได้อย่างแท้จริง แต่ก็มีความสุขที่ได้ปรุงมัน
มันจำเป็น
-
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม
- เห็ดพอร์ชินี - 400 กรัม
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- ครีม 200 มิล
- เกลือ
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ข้ามข้าวบาร์เลย์และล้างออกด้วยน้ำไหล ใส่ซีเรียลลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็น แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 30 นาที คนข้าวบาร์เลย์เป็นครั้งคราวและเติมน้ำตามต้องการ เมื่อซีเรียลพร้อมใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจนน้ำใส
ขั้นตอนที่ 2
ล้างและปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วละลายเนยเป็นเวลา 3 นาที ผัดแครอทและหัวหอมขูดในเนยด้วยไฟอ่อน ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3
เฉพาะเห็ดที่อายุน้อย แข็งแรง สด และไม่เป็นหนอนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับซุป ยิ่งเวลาผ่านไปน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ล้างเห็ดให้สะอาด แบ่งร่างผลของเห็ดออกเป็นหมวกและขา ขูดขาบนเครื่องขูดหยาบแล้วตัดหมวกเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 6-8 ชิ้น) ใส่ในกระทะและเพิ่มเนย เคี่ยวบนไฟอ่อนปิดฝาจานไว้ เมื่อเห็ดสุกแล้ว เทครีมลงในกระทะ คนให้เข้ากัน นำไปต้มและยกออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 4
ต้มน้ำในกระทะ จุ่มมันฝรั่งลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม ผักผัด และเห็ดตุ๋นลงในกระทะ คน ปิดฝาซุปและนำไปต้ม ลดความร้อนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม โรยจานเสร็จด้วยสมุนไพรและแครกเกอร์