เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องเลือกด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง เนื้อสดมีลักษณะบางอย่างที่จะช่วยแยกความแตกต่างของเนื้อดีกับคุณภาพต่ำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากคุณต้องการซื้อเนื้อคุณภาพ ควรไปในที่ที่มีทางเลือกมากกว่า คุณต้องไปที่ตลาดโดยตรงไม่ใช่ไปร้านถัดไปเนื่องจากเลือกได้ง่ายกว่าและคุณภาพของเนื้อสัตว์มักจะดีกว่า
ขั้นตอนที่ 2
ดูชิ้นส่วนให้ละเอียดยิ่งขึ้น: หากคุณสังเกตเห็นข้อบกพร่องที่เห็นได้ชัด - ผิวสีแทน, รา, ผิวคล้ำ, ความเนียน, ความหมองคล้ำ - วิ่งออกจากเคาน์เตอร์ทันที เนื้อสัตว์ดังกล่าวไม่ได้อยู่บนตู้โชว์ในครั้งแรกและไม่ใช่วันที่สอง
ขั้นตอนที่ 3
ลักษณะเด่นของเนื้อสดคือสี เนื้อควรเป็นสีแดง ฉ่ำ และมีพื้นผิวเป็นมันเงา เส้นไขมันควรแข็งและเบา ไม่นิ่มลงและเป็นสีเทา คุณควรให้ความสนใจกับขอบของชิ้นงานด้วย - หากแห้งและมีสีเข้มแสดงว่าเนื้อวางอยู่บนเคาน์เตอร์เป็นเวลานาน
ขั้นตอนที่ 4
ตรวจสอบความสดของเนื้อด้วยการทดสอบความแน่นของเนื้อ เนื้อสดจะเด้งเมื่อกด และถ้าคุณกดเนื้อด้วยนิ้วของคุณ โพรงในร่างกายจะปรับระดับออกเกือบจะในทันที และสีจะไม่เปลี่ยนแปลง
ขั้นตอนที่ 5
ลองวางมือบนเนื้อ หากหลังจากสัมผัสแล้วยังคงแห้ง แสดงว่าคุณได้เลือกถูกต้องแล้ว จุดเปียกบนฝ่ามือจะบ่งบอกว่าเนื้อเน่าเสีย
ขั้นตอนที่ 6
ถ้าเป็นไปได้ (เนื้อไม่แข็ง) ให้เลือกกลิ่นเนื้อวัว: เนื้อสดควรมีกลิ่นหอม จมูกของคุณมีกลิ่นที่ "ไม่จาง" จากภายนอกหรือไม่? ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์อยู่ไกลจากความสดครั้งแรกและไม่คุ้มค่าที่จะนำไปใช้
ขั้นตอนที่ 7
สถานการณ์แตกต่างกันเล็กน้อยกับเนื้อแช่แข็ง เนื่องจากไม่มีกลิ่น จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดคุณภาพด้วยคุณลักษณะนี้ ในกรณีนี้ คุณต้องใส่ใจกับสีของชิ้นเนื้อ: เนื้อควรเป็นสีแดงสม่ำเสมอและมีสีเข้มเล็กน้อยเนื่องจากน้ำแข็งที่ก่อตัวขึ้น เนื้อที่ดีจะส่งเสียงที่ชัดเจนเมื่อเคาะและสัมผัสแน่น และถ้าคุณสัมผัสมันด้วยนิ้วของคุณ เมื่อถึงจุดสัมผัส สีควรเปลี่ยนเป็นสีแดงสด