เกี๊ยวเป็นหนึ่งในอาหารทั่วไปของอาหารยูเครนที่ทำจากแป้งต้มพร้อมไส้ ไส้สำหรับพวกเขาสามารถแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สำหรับการเตรียมใช้คอทเทจชีส, เห็ด, กะหล่ำปลีตุ๋น, มันฝรั่งบดต้ม, แอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ต่างๆ แม่บ้านแต่ละคนมีเคล็ดลับในการทำเกี๊ยวของตัวเอง เนื่องจากฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับผลเบอร์รี่ เกี๊ยวที่มีไส้เบอร์รี่ต่างๆ จึงปรากฏบนโต๊ะบ่อยขึ้น
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี - 570 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- นมหรือน้ำ - 200 กรัม
- น้ำตาล - 20 กรัม
- เกลือ - 10g.
- สำหรับการกรอก:
- บลูเบอร์รี่;
- น้ำตาล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว ใช้จานลึกที่คุณจะเตรียมแป้ง ต้มน้ำเล็กน้อย เจือจางเกลือและน้ำตาล จากนั้นเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ น้ำสามารถเจือจางด้วยนมได้ครึ่งหนึ่งหรือใช้นมทั้งตัวที่มีไขมันต่ำ หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ลงไปแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งเบา ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่อง ตอนนี้นวดแป้งที่เหนียวแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้สามสิบนาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการบวมของกลูเตน
ขั้นตอนที่ 2
ขณะที่แป้งกำลังบวม ให้เริ่มทำไส้สำหรับเกี๊ยว ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้นั่งประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้ น้ำที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะระบายออก และผลเบอร์รี่จะพร้อมใช้งานต่อไป
ขั้นตอนที่ 3
เอาล่ะ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ เริ่มปั้นเกี๊ยว นำแป้งแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นตัดวงกลมด้วยรอยบากโลหะกลมหรือกระจกที่มีขอบบาง วางบลูเบอร์รี่หนึ่งหรือสองช้อนชาไว้ตรงกลางของแป้งแต่ละวงแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย หลังจากนั้นเชื่อมขอบของเกี๊ยวและปิดผนึกอย่างดีเพื่อไม่ให้กระจายตัวระหว่างการปรุงอาหาร ปั้นเกี๊ยวเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว ขนาดของมันสามารถเป็นอะไรก็ได้
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟแล้วรอให้เดือด ปล่อยเกี๊ยวในน้ำเค็มที่เดือดแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ติดด้านล่าง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องกวนเป็นระยะ ปรุงจนขึ้นและนำออกทันที วางบนจานแบนและปรุงรสด้วยเนยเพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกัน โรยด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงด้านบน
ขั้นตอนที่ 5
เสิร์ฟเกี๊ยวร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำเชื่อมผลไม้