พายมาพร้อมกับไส้ที่แตกต่างกัน แต่ในรัสเซียสูตรพายกับกะหล่ำปลีเป็นที่นิยมมาก ทำไม? ใช่เพราะกะหล่ำปลีอยู่ในรัสเซียมาเป็นเวลานานนอกจากนี้พายกลับกลายเป็นที่น่าพอใจมากและต้นทุนก็ถูกมาก
มันจำเป็น
- - กะหล่ำปลี 500 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
- - แป้ง 200 กรัม
- - มายองเนส 175 กรัม
- - ไข่ 2 ฟอง
- - 1 แครอทขนาดกลาง
- - พาสลีย์
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
- - 1 ช้อนชา โซดา
- - เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกแครอท ตัดด้านบน ล้างให้สะอาด แล้วเอาใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี
ขั้นตอนที่ 2
ขูดแครอทบนกระต่ายขูดละเอียด แล้วสับกะหล่ำปลีหรือผ่านเครื่องเตรียมอาหาร
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ผักลงไป เคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย คลุกเคล้าทุกอย่างและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีจนนุ่ม เติมน้ำลงในกระทะตามต้องการ หลังจากเคี่ยวแล้วไส้ควรเย็นลง
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่ด้วยที่ตีไข่จนขาวและเพิ่มปริมาตรจากนั้นเทมายองเนสครีมเปรี้ยวตีให้เข้ากันอีกครั้ง ร่อนแป้ง ผสมกับเบกกิ้งโซดา แล้วเทลงในส่วนผสมที่ตีไว้ นวดแป้งให้พอ ทิ้งไว้ 7 นาที แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน
ขั้นตอนที่ 5
ใส่เตาอบเพื่ออุ่น 180-190 องศา อัดจารบีแบบพิมพ์ เทแป้งส่วนหนึ่งลงไป วางไส้ แล้วเทแป้งอีกส่วนหนึ่งไว้ด้านบน วางพายกะหล่ำปลีในเตาอบร้อนเป็นเวลา 45 นาที
ขั้นตอนที่ 6
หั่นพายกะหล่ำปลีปลอดยีสต์สำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ ใส่จานและเสิร์ฟ