วิธีการปรุงลิ้นวัวต้มให้อร่อย
มันจำเป็น
-
- ลิ้นวัว - 1 กก.
- หัวหอม - 1pc
- ใบกระวาน
- รากน้ำซุป
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมลิ้นวัว ปราศจากไขมัน กระดูกไฮออยด์ เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ล้างลิ้นให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีเลือดและเมือกเหลืออยู่ คุณสามารถแช่ลิ้นของคุณในน้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อขจัดเลือดที่ตกค้าง
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ลิ้นที่เตรียมไว้ในน้ำเย็นและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง (ช่วงนี้กำหนดโดยความกระด้างของเนื้อ) หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้ว ให้ใส่เกลือ แครอท และหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นลงไปในน้ำ ใส่ผักชีฝรั่งและใบกระวาน
ขั้นตอนที่ 3
โอนลิ้นที่ต้มเสร็จแล้วลงในชามน้ำเย็นแล้วลอกผิวหนังออก ตัดลิ้นตามยาวเป็นชิ้นกว้างก่อนเสิร์ฟ มันฝรั่งบดและถั่วลันเตาเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับลิ้น เสิร์ฟพร้อมซอส เช่น มะรุมและน้ำส้มสายชู
ขั้นตอนที่ 4
ในการเตรียมซอส คุณจะต้องใช้รากมะรุม 300g, น้ำส้มสายชู 9% -250ml, น้ำ -450ml, น้ำตาล, เกลือ
บดมะรุมที่ปอกเปลือกแล้วล้างในเครื่องปั่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากที่มะรุมเย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลและใส่ลงไป เพียงเท่านี้ซอสร้อนสำหรับลิ้นวัวก็พร้อมแล้ว อร่อย.