เกล็ดมะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย แต่มะพร้าวแห้งยังคงสูญเสียรสชาติไปเป็นเกล็ดมะพร้าวที่เตรียมจากผลไม้สดที่บ้าน
มันจำเป็น
- - มะพร้าว
- - น้ำ
- - เครื่องปั่น
- - ตะแกรงหรือผ้าก๊อซ
- - สองตู้คอนเทนเนอร์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องเลือกมะพร้าวที่เหมาะสมซึ่งจะมีรสชาติที่ดีและเนื้อที่มีไขมันพอสมควร ในการเลือกมะพร้าว ก็แค่นำผลไม้มาใส่หูแล้วเขย่าเบาๆ หากมะพร้าวดี คุณจะได้ยินเสียงน้ำกระเซ็น หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น อย่าลังเลที่จะวางผลไม้ไว้ข้าง ๆ - มันไม่เหมาะกับเราเพราะมันสุกเกินไปแล้ว ซึ่งหมายความว่าเนื้อของมันแห้งและมีรสชาติ ของสบู่
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้ต้องปอกเปลือกมะพร้าวออกจากเปลือกแข็งสีน้ำตาล เมื่อต้องการทำสิ่งนี้อย่างง่ายดาย ให้ใช้ค้อนเคาะพื้นผิวทั้งหมดของผลไม้ด้วยแรงเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เยื่อกระดาษแยกออกจากกันได้ง่ายขึ้น ใช้เข็มถักแล้วเจาะตามะพร้าวหนึ่งในสามดวง ตาสองข้างนั้นแข็งมาก และดวงตาที่สามนั้นนิ่มอย่างแน่นอน เราพบมันแล้วแทงมันด้วยเข็มถักนิตติ้ง ระบายของเหลวอย่างระมัดระวัง - สามารถเติมลงในกะทิได้
ใช้มีดขนาดใหญ่แล้วแตะด้านหลังมะพร้าวให้ทั่วผลไม้
การดำเนินการนี้อาจต้องทำซ้ำ 2-3 ครั้งจนกว่าจะพบรอยแตกที่มองเห็นได้
หากผลไม้ถูกกรีดอย่างดีในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการ ตอนนี้เนื้อจะแยกออกจากเปลือกได้ง่าย ใช้มีดคมหรือที่ปอกลอกหนังสีน้ำตาลออกจากเนื้อ
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำเกล็ดมะพร้าวจากมะพร้าวสด ขูดเนื้อบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทเนื้อสับด้วยน้ำเย็นไม่เกินครึ่งลิตร ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นเพื่อผสมเนื้อมะพร้าว
นำผ้าขาวม้าหรือกระชอนกรองและกรองส่วนผสม แยกกะทิออกจากเกล็ดมะพร้าวที่เปียก เจือจางนมด้วยน้ำเติมในปริมาณประมาณ 1 ลิตรเติมของเหลวที่ระบายออกจากผลไม้ในตอนต้นของกระบวนการลงในนม นี่เป็นผลพลอยได้จากการทำเกล็ดมะพร้าว อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก
ขั้นตอนที่ 4
เกล็ดมะพร้าวที่บีบแล้วดีแต่ยังชื้นอยู่สามารถใช้ได้แล้วในรูปแบบนี้ หรือจะตากแห้งไว้ใช้ในอนาคตก็ได้ โดยเกลี่ยเป็นชั้นๆ แล้วทิ้งไว้ให้แห้งในอากาศหรือใช้เครื่องขจัดน้ำออก (เครื่องอบแห้งสำหรับผักและผลไม้)).