ส้มเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ อุดมไปด้วยวิตามินอันทรงคุณค่าซึ่งเป็นที่นิยมกันทั่วโลก หากต้องการเพลิดเพลินกับผลไม้นี้ให้ได้มากที่สุด คุณต้องจัดเตรียมสภาพการเก็บรักษาที่ถูกต้อง
มันจำเป็น
- ส้ม;
- น้ำตาล;
- กรดมะนาว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เก็บส้มไว้ในตู้เย็นที่บ้าน แต่ระวังอุณหภูมิในการเก็บรักษา เนื่องจากผลไม้รสเปรี้ยวจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วจากที่ต่ำเกินไปและสูญเสียวิตามินที่มีอยู่
ขั้นตอนที่ 2
คุณสามารถใส่ส้มในห้องมืดที่มีการระบายอากาศได้ดีโดยมีอุณหภูมิ +5-10 องศาเซลเซียส ในสถานะนี้ พวกเขาจะนอนนานถึงสองสัปดาห์ ควรวางไว้ในน้ำอุ่น (+50 ° C) ก่อนจัดเก็บซึ่งเติมผงบอแรกซ์ (60 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ทิ้งส้มไว้ในสารละลายนี้สักครู่ แห้งและนำออก
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณต้องการเก็บส้มเป็นเวลานาน (ไม่เกิน 6 เดือน) ให้ห่อผลไม้แต่ละผลด้วยกระดาษชำระแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องที่มืดและเย็น จับตาดูความชื้นควรอยู่ที่ 80–90% เลือกผลไม้สุกที่เหมาะสม หากสีส้มมีโทนสีเขียวเล็กน้อย แสดงว่าเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
ขั้นตอนที่ 4
อย่าเก็บส้มไว้ใกล้กับอาหารอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 5
แยมสามารถทำจากส้มและเก็บรักษาไว้ได้ในรูปแบบนี้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลไม้ด้วยน้ำอุ่นและสบู่แล้วเช็ดให้แห้ง ขูดความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่ในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที แบ่งส้มเป็นชิ้น ๆ แต่ละชิ้นหั่นเป็น 2-3 ชิ้น เตรียมน้ำเชื่อม (น้ำตาล 1 กก. และน้ำ 400 มล. สำหรับผลไม้ 1 กก.) ใส่ส้มลงในไซรัปร้อนแล้วพักไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เติมกรดซิตริก 5 กรัม และความเอร็ดอร่อยลงในน้ำเชื่อม ใส่แยมที่เกิดร้อนในขวดและไม้ก๊อก
ขั้นตอนที่ 6
คุณสามารถทำน้ำเชื่อมเปลือกส้ม ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ถูความเอร็ดอร่อยลงในชามจีนขนาดใหญ่แล้วปิดฝา จากนั้นเติมน้ำเดือด 2 ลิตรและส้ม 2 กก. ทิ้งไว้หนึ่งวัน กรองผ่านผ้าขาวม้า. ใส่น้ำตาล 2 กก. และกรดซิตริก 10 กรัมลงในเครื่องดื่ม คนน้ำเชื่อมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ขวดน้ำเชื่อมและฝา เก็บในที่เย็นและมืด