เราทุกคนจำรสชาติของพายหวานสีแดงก่ำและหอมกรุ่นของคุณยาย อาจไม่มีใครปฏิเสธอาหารอันโอชะนี้สำหรับชา คุณเพียงแค่นวดแป้ง เลือกไส้ และทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณพอใจด้วยขนมรัสเซียแบบดั้งเดิมนี้
มันจำเป็น
-
- 500 มล. นม
- ยีสต์ 1 ซอง
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- 150 กรัม เนย
- 1 กก. แป้ง
- 0.5 กก. แอปเปิ้ล
- ผลเบอร์รี่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เค้กหวานสามารถอบได้ตลอดทั้งปี ในฤดูร้อนจากผลไม้สดและผลเบอร์รี่และในฤดูหนาวจากการแช่แข็งและแยม สามารถปิดและเปิดได้ พายแบบเปิดที่มีไส้ผลไม้และเบอร์รี่เป็นที่นิยมและอร่อยกว่าพายแบบปิดธรรมดา ตกแต่งด้วยตุ๊กตาแป้งต่างๆ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการตกแต่งเค้กด้วยลายเส้น แต่คุณสามารถตัดใบไม้ ดอกไม้ ผมเปียได้ ขึ้นอยู่กับทักษะและจินตนาการของคุณ
ขั้นตอนที่ 2
ทำแป้งยีสต์. ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมนมอุ่นกับยีสต์แห้งหนึ่งซองและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อแป้งเริ่มเป็นฟอง ใส่น้ำตาล เกลือ เนยละลายหรือมาการีนและแป้ง แป้งต้องมีเกรดสูงสุด อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรง จะทำให้แป้งฟูและนุ่มขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
นวดแป้ง คุณต้องนวดจนมันเริ่มล้าหลังกำแพงกระทะ ควรเรียบและยืดหยุ่น วางกระทะในที่อบอุ่นเพื่อให้ยกขึ้น เมื่อแป้งขึ้นให้นวดด้วยช้อน หลังจากการขึ้นครั้งที่สอง แป้งก็พร้อมสำหรับการปั้น
ขั้นตอนที่ 4
โรยแป้งบนโต๊ะที่สะอาดแล้วโอนแป้ง แบ่งมันออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งต้องใหญ่กว่าอีกส่วนหนึ่ง ม้วนส่วนใหญ่ด้วยหมุดกลิ้งในรูปของแผ่นอบ โอนแป้งไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันเพื่อให้แป้งครอบคลุมทั้งด้านล่างและด้านข้าง
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมไส้. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้หั่นผลไม้สดเป็นชิ้นแล้วผัดกับน้ำตาล พายยอดนิยมที่มีไส้แอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่นกับแครนเบอร์รี่หรือ lingonberries คุณยังสามารถทำไส้แอปริคอทหรือลูกพลัม อย่ากลัวที่จะทดลอง!
ขั้นตอนที่ 6
โอนไส้ไปที่แป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ตกแต่งด้านบนด้วยแถบแป้งที่รีดและตัด วางแต่ละแถบโดยเชื่อมเข้ากับด้านแป้ง ทาด้านข้างและตกแต่งแป้งด้วยไข่แดง
ขั้นตอนที่ 7
อบพายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C จนนุ่ม โอนพายสีน้ำตาลที่เสร็จแล้วและสีทองลงในจานและให้บริการ