บ่อยครั้งหลังจากงานเลี้ยงของครอบครัว เนื้อหมักที่อร่อยยังคงอยู่ซึ่งมีกลิ่นที่ยอดเยี่ยมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน สามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย ซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับกับข้าวของมันฝรั่งหรือผัก
เราอบเนื้อหมักกับมันฝรั่งและชีส
ในการเตรียมชีสและมันฝรั่งแสนอร่อยจากเนื้อหมักที่เหลืออย่างรวดเร็ว ให้ทำดังนี้
- 10 มันฝรั่ง;
- 300 กรัมของชีสใด ๆ
- มายองเนสหรือ kefir;
- เนื้อดอง 1 กก.
- หัวหอมใหญ่ 1 ลูกและสมุนไพรสด เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่เกลือพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นวง
อย่าใส่มะเขือเทศหรือผักฉ่ำอื่นๆ ลงในจาน เพราะมันฝรั่งจะคั้นน้ำและไม่กรอบ
เทน้ำมันพืชลงบนแผ่นอบแล้ววางมันฝรั่งทับอีกชั้นหนึ่ง ด้านบนของผักให้กระจายเนื้อหมัก (เหมาะสำหรับทั้งหมูและเนื้อวัว) ด้วยหัวหอมใหญ่โรยด้วยชีสขูดเทน้ำมันพืชเล็กน้อยและมายองเนสสำหรับเปลือกสีทอง ใส่ในเตาอบที่ 210 ° C ประมาณสี่สิบนาที (ในเตาอบไฟฟ้า 25-30 นาที)
เมื่อจานเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด เช่น ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ออริกาโน มาจอแรมหรือโหระพา เสิร์ฟเนื้อหมักทอดร้อนๆ
สลัดเนื้อดอง
ในการทำสลัดเนื้อหมักคุณจะต้อง:
- เนื้อ 700 กรัม
- น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร
- หอมแดง 500 กรัม
- แชมเปญ 90 กรัม
- ผักกาดหอมสด 250 กรัม (ผักกาดหอม)
- ซอส Worcester 3 ช้อนโต๊ะ
เตรียมเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นเช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วตัดก้านออกจากหมวก
เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมหั่นเป็นชิ้นระหว่างการปรุงอาหาร ให้แทงแต่ละอันจากด้านข้างด้วยไม้จิ้มฟันที่แหลมคมหรือไม้เสียบค็อกเทล
ปัดน้ำมันพืช พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ และซอส Worcestershire ลงในชาม แบ่งสลัดออกเป็นใบแล้วใส่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นเอาก้านใบและเส้นหยาบออก ใบแห้งแล้วใส่ในชาม วางเนื้อหมักไว้บนตะแกรง วางหัวหอมหั่นเป็นแว่นๆ ราดซอสลงไป แล้วปรุงเป็นเวลาสามถึงหกนาที
ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนผักกาดหอมและเห็ดสับ นำไม้จิ้มฟันหัวหอมออกและตกแต่งสลัด ราดด้วยซอสที่เหลือและเสิร์ฟจนเนื้อเย็น สูตรนี้คิดค้นโดยนักล่าชาวอังกฤษที่ปรุงเนื้อไข่หรือกวางด้วยวิธีนี้