มีหลายวิธีในการทอดพาสต้าเพื่อเพิ่มแคลอรี่ไม่เพียง แต่ยังเพิ่มรสชาติดั้งเดิมของอาหารจานโปรดของคุณด้วย นอกจากนี้ การทอดยังเป็นวิธีการทำให้พาสต้าที่ต้มมีรสชาติดีขึ้น ซึ่งไม่ได้อยู่บนโต๊ะทันทีหลังทำอาหาร
มันจำเป็น
-
- สำหรับพาสต้าผัด:
- พาสต้า 150 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ยี่หร่า;
- เกลือ.
- สำหรับพาสต้าผัดผัก:
- กรวยพาสต้า 100 กรัม
- 2 แครอท;
- หัวหอม 1 หัว;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- น้ำส้มสายชูไวน์
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- สำหรับพาสต้าผัดเผ็ด:
- พาสต้าข้าวสาลีดูรัม 300 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
- 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
- เนื้อไก่ 200 กรัม
- พริกขี้หนูร้อน (เพื่อลิ้มรส);
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
พาสต้าผัด เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ เกลือ นำไปต้ม ใส่พาสต้าลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีน้อยกว่าคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ที่กำหนด นั่นคือถ้าเขียนว่าปรุงเป็นเวลา 30 นาทีแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 พาสต้าไม่ควรแข็งอีกต่อไป แต่ให้แน่นและไม่สุกเกินไป
ขั้นตอนที่ 2
โยนในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก อุ่นเนย 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ เทเมล็ดยี่หร่าลงในน้ำมัน จากนั้นให้พาสต้าและทอด กวนเป็นครั้งคราวเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง เกลือ เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 3
พาสต้าผัดผัก ขจัดแป้งฝุ่นโดยใช้ตะแกรงละเอียด เทน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ (มะกอก ทานตะวัน หรืออะไรก็ได้ตามชอบ) ลงในกระทะ ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วเทพาสต้าลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
ผัดคนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือเล็กน้อย พริกไทยหากต้องการ ลดความร้อนลง ล้าง, ปอกแครอทและหัวหอม, สับละเอียด, ใส่ในกระทะ, บีบกระเทียมที่ด้านบนผ่านการกดกระเทียม
ขั้นตอนที่ 5
ละลายน้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทส่วนผสมลงในพาสต้า เคี่ยวไฟกลางจนผักนิ่ม เติมน้ำถ้าจำเป็น
ขั้นตอนที่ 6
พาสต้าผัดเผ็ด ล้างน้ำเย็น ต้มไก่ ลบด้วยช้อน slotted แห้งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มกาต้มน้ำ: คุณจะต้องใช้น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
ขั้นตอนที่ 7
ตั้งกระทะแห้งบนไฟแรง โรยพาสต้าลงไป แล้วผัด ผัดไปเรื่อยๆ จนเป็นสีน้ำตาล ใส่เนยลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง-ต่ำ
ขั้นตอนที่ 8
ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่พาสต้า โรยด้วยพริกปาปริก้าร้อน ใส่เนื้อไก่ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ปิดฝาให้แน่น เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำระเหย