ข้าวโอ๊ตผลิตในสองวิธี: ทำจากข้าวโอ๊ตทั้งหมด (ข้าวโอ๊ตธัญพืช) หรือจากข้าวโอ๊ตกลั่น กระบวนการทางเทคโนโลยีที่สองนั้นสั้นและง่ายกว่า เมื่อได้รับเกล็ดจากเมล็ดธัญพืชเต็มเมล็ด กระบวนการจะรวมถึงการดำเนินการต่อไปนี้: เมล็ดพืชถูกเตรียมสำหรับการปอกเปลือก (การบด) ซึ่งจะได้รับซีเรียลซึ่งถูกแปรรูปเป็นเกล็ด
การเตรียมการ
ก่อนลอกเปลือกออก ข้าวโอ๊ตจะได้รับการทำความสะอาดเศษและสิ่งสกปรกอื่นๆ โดยใช้เครื่องแยก จากนั้นข้าวโอ๊ตจะถูกคัดแยก (การกรองเมล็ดพืช) โดยแยกเมล็ดขนาดเล็ก ขนาดใหญ่ และขนาดกลางออกจากกัน สำหรับข้าวโอ๊ตจะใช้เมล็ดหยาบเท่านั้น ข้าวโอ๊ตทำมาจากตรงกลางและส่วนที่เล็กที่สุดจะใช้ในการผลิตอาหารสัตว์สำหรับอาหารสัตว์
นอกจากนี้ เมล็ดพืชขนาดใหญ่จะถูกล้างด้วยเครื่องล้างเมล็ดพืชแบบพิเศษ จากนั้นจะถูกส่งไปยังหวดซึ่งจะได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำประมาณสองนาทีที่อุณหภูมิสูงกว่า + 100 ° C ทำเพื่อให้แยกเมล็ดพืชออกจากแกลบได้ง่ายขึ้น การแปรรูปที่อุณหภูมิสูงยังปิดการทำงานของเอ็นไซม์ที่ทำให้เกิดกลิ่นหืนของไขมันที่มีอยู่ในข้าวโอ๊ตธัญพืช ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บของข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป
หลังจากนึ่งแล้วเมล็ดจะถูกส่งไปทำให้แห้ง เมื่อมันแห้ง เปลือกจะบิดเบี้ยว จากนั้นข้าวโอ๊ตจะถูกส่งกลับไปยังการคัดแยก คราวนี้เพื่อแยกเปลือกออกจากเมล็ด
ยุบ
ถ้ำเกิดขึ้นบนเครื่องกากกะรุน ถัดไป groat จะถูกส่งผ่านหน่วยอื่นเพื่อแยกฝุ่นแกลบและแป้ง จากนั้นพวกเขาจะถูกจัดเรียงอีกครั้งในตัวคั่นโดยเอาเม็ดละเอียดและซีเรียลที่บดแล้ว วัตถุดิบสำหรับสะเก็ดจะถูกนำออกจากตะแกรงซึ่งยังคงมีเมล็ดที่ร่วงหล่นคุณภาพสูงทั้งหมด
ก่อนที่จะทำให้ซีเรียลแบน มันจะถูกทำความสะอาดฝุ่นและเศษของแกลบอีกครั้ง ผ่านแม่เหล็กเพื่อแยกโลหะเจือปนแบบสุ่ม จากนั้นผ่านเครื่องในข้าวเพื่อขจัดเศษซีเรียลที่ยังไม่แตกออกให้หมด
แฟบ
จากการดำเนินการทั้งหมดเหล่านี้ไม่ควรมีสิ่งเจือปนเกิน 0.5% ในกลุ่ม นี่คืออัตราที่อนุญาตซึ่งซีเรียลจะไปแปรรูปต่อไป มันถูกนึ่งอีกครั้งเป็นเวลาสองถึงสามนาทีและเก็บไว้ในบังเกอร์พิเศษประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มความชื้นเป็น 12.5% groats เปียกสลายได้ดีขึ้นและสลายน้อยลง ในระหว่างการนึ่งครั้งที่สอง แป้งที่มีอยู่ในซีเรียลจะถูกเจลาติไนซ์ซึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายโดยร่างกาย - เกล็ดข้าวโอ๊ต
ขั้นตอนสุดท้าย - ข้าวโอ๊ตบดบนเครื่องที่หมุนด้วยความเร็วเท่ากัน ความหนาของสะเก็ดสำเร็จรูปหลังจากการแบนไม่เกิน 0.4 มม. พวกเขาจะถูกส่งผ่านอุปกรณ์อีกครั้งสำหรับการแยกขยะและแกลบ ระบายความร้อน แห้ง และบรรจุในกล่องหรือถุง