หมูย่างเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะเทศกาลมาเป็นเวลานาน
มันจำเป็น
- - ลูกหมู 1 ตัว;
- - แป้ง 30 กรัม
- - เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- - ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ;
- - น้ำซุปเนื้อ 1 แก้ว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมหมู. ลวกซากด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หากยังมีขนแปรงเหลืออยู่ ให้ถูบริเวณเหล่านี้เบา ๆ ด้วยแป้งแล้วเผาไฟ ล้างหมูอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
ตัดหน้าอกและหน้าท้องตามยาวจากหางถึงหัว เอาเครื่องในออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หมูตัวเล็กสามารถทอดได้ทั้งตัวหรือหั่นเป็น 2 ส่วนตามแนวกระดูกสันหลัง
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา เกลือหมูด้านในวางคว่ำลงบนแผ่นอบทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเทเนยละลาย เทน้ำ 3-4 ถ้วยลงบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง รดน้ำลูกหมูเป็นระยะด้วยน้ำผลไม้ที่ได้
ขั้นตอนที่ 4
หมูที่ทำเสร็จแล้วจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน ถอดปลั๊กเตาอบทิ้งไว้ในเตาอบเย็นอีก 15 นาที จากนั้นนำลูกหมูออกจากถาดอบแล้วใส่น้ำเกรวี่
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับน้ำเกรวี่ ให้วางแผ่นอบไว้บนกองไฟแล้วระเหยของเหลวที่เหลือ ดูดไขมันออก. เทน้ำซุปร้อนหนึ่งแก้วลงบนแผ่นอบแล้วต้ม