พายกับแอปริคอตแห้งที่เตรียมตามสูตรเก่าไม่เพียง แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เนื้อหาของแอปริคอตแห้งมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ทำให้อิ่มตัวด้วยแร่ธาตุวิตามินกรดอินทรีย์และเพกติน
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- น้ำ - 2 แก้ว;
- แป้ง - 700 กรัม
- ยีสต์ - 20 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับการกรอก:
- แอปริคอตแห้งสีเหลืองอำพัน - 1 กก.
- น้ำตาล - 150 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้งยีสต์ด้วยวิธีฟองน้ำ ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายยีสต์ในปริมาณที่ต้องการในน้ำอุ่น (30 ° C) แล้วเติมแป้งครึ่งหนึ่งและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง วางแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในที่อบอุ่นและคลุมด้วยผ้าเพื่อให้ถึงและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่เกลือ แป้งที่เหลือ น้ำตาล เนยลงไป นวดแป้งเพื่อให้หลุดออกจากจานได้ง่ายและไม่ติดมือ หลังจากนวดแล้วให้ทิ้งแป้งไว้หมัก 1, 5-2 ชั่วโมง ระหว่างที่แป้งขึ้น ให้นวดหนึ่งหรือสองครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากนั้นให้รีดแป้งในรูปของวงรีวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยจาระบีแล้วยืดให้ตรงแล้วเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เกิดแผลพุพองบนเค้กเมื่ออบ วางแอปริคอตแห้งชิ้นสีเหลืองโปร่งในชั้นที่เท่ากัน งอด้านข้างเบาๆ แปรงด้วยน้ำเชื่อมแอปริคอตแห้ง ตกแต่งด้วยดอกไม้แป้ง ซึ่งทาด้วยน้ำเชื่อม โรยด้วยเมล็ดงาดำตรงกลางดอก
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมไส้ดังนี้: ล้างแอปริคอตแห้ง เติมน้ำร้อนให้ครอบคลุมแอปริคอตแห้ง ใส่น้ำตาลและเคี่ยวประมาณสิบนาทีจนนิ่ม จากนั้นพับในตะแกรงหรือกระชอนแล้วแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 5
อบเค้กที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ที่อุณหภูมิ 180-200 ° C จนนุ่ม ทันทีที่เค้กเป็นสีน้ำตาลก็พร้อม ที่พายอบ ค่อยๆ เคลือบด้านข้างและแอปริคอตแห้งด้วยแปรง (แปรง) กับน้ำเชื่อมที่แอปริคอตแห้งสุก โรยพายเย็นด้วยน้ำตาลวานิลลาแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม
