เพื่อให้ชายามเย็นของคุณอบอุ่นเป็นพิเศษ ให้เตรียมพายโฮมเมดแสนอร่อย และถ้าตัวเลือกการอบแบบธรรมดากับแยมหรือแอปเปิ้ลดูง่ายเกินไปสำหรับคุณ ให้ลองสูตรใหม่ - กับคอทเทจชีส แอปริคอตแห้ง และวอลนัท
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- แป้ง 100 กรัม
- สำหรับครีม:
- คอทเทจชีส 300 กรัม
- เนย 50 กรัม
- 3 ไข่;
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 130 กรัม
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- วานิลลินเล็กน้อย
- แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
- วอลนัท 100 กรัม
- สำหรับ Streusel:
- แป้ง 150 กรัม
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 75 กรัม
- วอลนัทสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอนขูดครึ่งลูก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ เทน้ำเดือดบนเมล็ดวอลนัทแล้วเอาฟิล์มสีเข้มออก - มันอาจจะขม ปิ้งถั่วในกระทะหรือเตาอบประมาณ 7-10 นาทีเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น วางเมล็ดในครกแล้วบดด้วยสากเบา ๆ เพื่อให้เป็นเศษหยาบ บดถั่วสองช้อนโต๊ะให้ละเอียดแล้วพักไว้ - มีประโยชน์สำหรับการโรย
ขั้นตอนที่ 2
ในชามผสมอาหาร ผสมคอทเทจชีส ไข่ เนย น้ำตาล ครีมเปรี้ยว และน้ำมะนาว เพิ่มวานิลลินเล็กน้อย ครีมควรเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ แน่นและเป็นมันเงา ล้างแอปริคอตแห้งให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แอปริคอตแห้งและวอลนัทสับ (ส่วนที่บดเป็นชิ้นใหญ่) ลงในครีมเต้าหู้ ผัดส่วนผสมอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
ยุ่งกับการทำแป้ง ตีเนยกับน้ำตาลจนสว่าง เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ในขณะที่บดต่อไป นวดแป้งให้นุ่ม จาระบีแบบลึกที่ทนไฟด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป กระจายไปตามด้านล่างแล้วบดด้วยช้อนเพื่อให้ได้ชั้นที่เท่ากัน งอขอบเข้ากับผนังของแบบฟอร์ม ใส่ไส้นมเปรี้ยวที่ด้านบนของแป้งแล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C อบพาย 20 นาทีจนสุกครึ่ง
ขั้นตอนที่ 4
ขณะอบเค้ก ให้เตรียมสตรูเซล เศษเนย-แป้งสำหรับโรย เทแป้งลงในชามลึกผสมกับผงฟู บดแป้งและเนยจนได้เศษหยาบ ใส่น้ำตาลทรายแดง วอลนัทสับละเอียด และผิวเลมอนลงไป
ขั้นตอนที่ 5
โรยด้วยสตรูเซลบนเค้กแล้วกลับไปที่เตาอบ นำเข้าอบประมาณ 40 นาที - เศษแป้งควรจะเป็นสีทองสวยงาม นำจานอบออกจากเตาอบและทำให้เค้กเย็น เสิร์ฟทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
