เพสโต้มักจะทำด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน และมีหลายวิธีในการทำซอสเขียวนี้ เพสโต้มักทำมาจากอะโวคาโด แต่เราแนะนำให้ปรุงด้วยกระเทียมป่า วอลนัท และเพโคริโน
มันจำเป็น
- - น้ำมันพืช 100 มล.
- - วอลนัท 50 กรัม
- - กระเทียมป่า 40 กรัม
- - เพโคริโน 25 กรัม
- - น้ำมันมะกอก 20 มล.
- - เกลือทะเล พริกไทยดำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรกให้ล้างกระเทียมป่าแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ นำก้านออกจากใบสับให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
ถู Pecorino บนเครื่องขูดที่ละเอียด ถ้าใครไม่รู้ Pecorino เป็นชีสแข็งชนิดหนึ่ง สับวอลนัท - คุณสามารถสับมันด้วยมีดคมหรือใส่ในถุงธรรมดาแล้วใช้ค้อนทุบมันเพื่อตีเนื้อหรือไม้นวดแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
ผสมกระเทียมป่า ถั่ว ชีสขูด ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำมันมะกอกคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันพืชมากขึ้นตามความจำเป็นเพื่อสร้างความสม่ำเสมอของเพสโต้ - ส่วนผสมหนืดและไม่ใช่ของเหลว ต้องใช้น้ำมันมะกอกและน้ำมันพืชประมาณ 120 มล. แต่อาจต้องใช้มากกว่านั้น ดังนั้นให้เติมด้วยตาเปล่า
ขั้นตอนที่ 4
ซอสเพสโต้สำเร็จรูปพร้อมกระเทียมป่า วอลนัท และเปโคริโนสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทปลาหรือเนื้อสัตว์ได้ทันที หรือจะใส่ขวดโหลที่สะอาดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นก็ได้ หากต้องการเก็บซอสเพสโต้ไว้นานขึ้น ให้ปิดซอสด้วยชั้นน้ำมันด้านบน วิธีนี้จะคงรสชาติไว้และจะเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่า 1 สัปดาห์
