ปลาหมึกทำเป็นอาหารว่างที่น่ารับประทาน สลัดแสนอร่อย และอาหารจานหลักที่แสนอร่อย กฎสำคัญในการปรุงอาหารทะเลนี้คือระยะเวลาในการให้ความร้อน - ปลาหมึกไม่ควรต้ม ตุ๋น หรือทอดนานกว่าห้านาที มิฉะนั้นจะเหนียวมาก
ปลาหมึกทอดกรอบ
ส่วนผสม:
- แป้งหนึ่งแก้ว
- 2 ไข่;
- แหวนปลาหมึก 500 กรัม
- มะนาว;
- น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ
เตรียมปลาหมึก. หากแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อน ล้างออกด้วยน้ำเย็น
ตีไข่ในชามขนาดเล็กด้วยส้อมจนเนียน
เทแป้งลงในชามแบนแล้วผสมกับเกลือและพริกไทย คุณสามารถเปลี่ยนพริกไทยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้อย่างปลอดภัย
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ควรให้ลึกที่สุด จุ่มปลาหมึกลงในไข่และแป้ง เขย่าแป้งส่วนเกินออกจากวงแหวนก่อนทอดเพื่อหลีกเลี่ยง "การปนเปื้อน" ของน้ำมัน
ทอดแหวนชุบเกล็ดขนมปังในน้ำมันร้อนประมาณ 3-4 นาที พวกเขาควรใช้สีทองที่อุดมสมบูรณ์
วางแหวนที่ทอดไว้บนกระดาษชำระสักครู่ มันดูดซับไขมันส่วนเกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ หลังจากนั้น นำแหวนใส่จานและตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น มายองเนสหรือซอสอะไรก็ได้
ปลาหมึกกรอบในครีม
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
- หัวหอม;
- แหวนปลาหมึก 500 กรัม
- พวงของผักใบเขียว;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การเตรียมการ
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผัดหัวหอมในกระทะลึกจนนุ่ม โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อยห้าถึงหกนาที ผัดหัวหอมอย่างต่อเนื่องในระหว่างการทอด
ใส่ครีม พริกไทย และเกลือลงในหัวหอม มันจะดีกว่าที่จะเลือกครีมเปรี้ยวไขมัน นำส่วนผสมไปต้ม
ส่งปลาหมึกที่ล้างให้สะอาดแล้วลงในกระทะและเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 4-5 นาที คนเป็นครั้งคราว
วางแหวนที่เตรียมไว้บนจานและโรยหน้าด้วยสมุนไพรซึ่งควรสับให้ละเอียด
สลัดปลาหมึก
ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
- แหวนปลาหมึก 100 กรัม
- พวงหัวหอมสีเขียว
- ชีส 100 กรัม
- 3 ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
- แครอท;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ
ล้างปลาหมึกและแช่ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที ระบายและเพิ่มซอสถั่วเหลืองลงในวงแหวนเป็นเวลา 10 นาที
ต้มไข่และแครอท ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับชีสและหัวหอมสีเขียว
โอนส่วนผสมไปยังชามสลัด ระบายซีอิ๊วจากวงแหวนปลาหมึกแล้วส่งไปที่เดียวกัน
เพิ่มมายองเนสลงในชามสลัดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส สลัดอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการกับปลาหมึกพร้อมแล้ว!