แม่บ้านทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อใช้ในอนาคต หลังจากม้วนเนื้อสับจำนวนมากในคราวเดียว ให้แจกจ่ายตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ ในส่วนของเนื้อสับที่วางแผนไว้สำหรับชิ้นเนื้อ ให้เติมสารเติมแต่งทั้งหมด สร้างชิ้นเนื้อและแช่แข็งไว้ การนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากตู้เย็นของคุณเอง คุณจะมั่นใจได้ว่าชิ้นทอดของคุณทำจากเนื้อสัตว์
มันจำเป็น
-
- ทอดในกระทะ
- ลูกชิ้นกึ่งสำเร็จรูป (แช่แข็งหรือแช่เย็น) (6 ชิ้น)
- เนยหรือน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ)
- กระทะก้นหนา
- ทอดในซอสมะเขือเทศ
- ลูกชิ้นกึ่งสำเร็จรูป (แช่แข็งหรือแช่เย็น) (6 ชิ้น)
- เนยหรือน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ)
- วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำซุปหรือน้ำ (1 แก้ว)
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม (3 กานพลู)
- สตูว์แพน
- กระเทียมกด
- ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว
- ลูกชิ้นกึ่งสำเร็จรูป (แช่แข็งหรือแช่เย็น) (6 ชิ้น)
- เนยหรือน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
- กระทะ
- แผ่นอบขนาดเล็กลึก
- แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำซุป (1 แก้ว)
- ครีมเปรี้ยว (1/2 ถ้วย)
- คันธนู (1 หัว)
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทอดในกระทะ
เปิดกระทะก้นหนาด้วยความร้อนสูง ละลายเนยก้อนหนึ่งหรือเทน้ำมันพืช ใช้มือจับหมุนกระทะ เกลี่ยน้ำมันร้อนให้ทั่วพื้นผิว วางไส้แช่แข็งหรือแช่เย็นไว้ด้านบน ชิ้นเนื้อไม่ควรสัมผัสกัน
ขั้นตอนที่ 2
ทอดไส้อย่างรวดเร็วในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองเพื่อลดการสูญเสียน้ำเนื้อ ลดความร้อนลงต่ำและปิดฝาหม้อพร้อมฝาปิด นำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมาสู่ความพร้อม เจาะขนมพายด้วยส้อมถ้าของเหลวใสออกมาไส้ก็พร้อม ชิ้นเนื้อทอดมีสีเทาบนชิ้นตัดโดยไม่มีจุดสีชมพู
ขั้นตอนที่ 3
ทอดในซอสมะเขือเทศ
ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในกระทะร้อนกับเนย นำไปเป็นเปลือกสีน้ำตาลในแต่ละด้าน ทำซอสในชาม รวมวางมะเขือเทศ น้ำซุป หรือน้ำและกระเทียมกดผ่านการกด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เทซอสนี้ลงบนชิ้นทอดในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว
ทอดไส้ในน้ำมันในกระทะที่ร้อนจนกรอบ วางไส้บนแผ่นอบ ทำซอสครีมเปรี้ยว. ร่อนแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันหนึ่งช้อนจนเหลือง เทน้ำซุปใส่ครีมและต้ม ในกระทะอื่น หัวหอมสับสีน้ำตาล รวมหัวหอมกับซอสแล้วเทลงบนชิ้นเนื้อ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที