พายมันฝรั่งทอดในน้ำมันพืชเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ การเตรียมไม่ยาก และหากคุณปฏิบัติตามสูตรด้านล่างอย่างเคร่งครัด พวกเขาจะนุ่มและฟูอย่างไม่น่าเชื่อ
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - นมสด 500 มล.
- - 1, 5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง;
- - น้ำมันพืชหนึ่งในสี่แก้ว
- - ศิลปะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- - แป้งสามถึงสี่แก้ว
- สำหรับการกรอก:
- - มันฝรั่ง 700 กรัม
- - สองหัวหอมใหญ่
- - เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- - น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับผัดหัวหอม)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง ดังนั้นคุณต้องอุ่นนมเล็กน้อย (สูงสุดประมาณ 40 องศา) เทยีสต์และน้ำตาลลงไปผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
ถัดไปผสมแป้งสามแก้วกับเกลือและเพิ่มเล็กน้อยลงในส่วนผสมของนม คนทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที (ไม่มาก) (ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นสองครั้ง)
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น คุณต้องปอกมันฝรั่งและหัวหอม นำมันฝรั่งไปต้ม และหัวหอม - ทอดบนไฟร้อนปานกลาง (คุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้)
ขั้นตอนที่ 4
ทันทีที่ผ่านไป 10 นาทีคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งผสมและปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที (แป้งควรขึ้นสองครั้งอีกครั้ง)
ขั้นตอนที่ 5
ในระหว่างนี้ให้สะเด็ดน้ำมันฝรั่งบดใส่เกลือเพิ่มหัวหอมทอดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวการทำงาน เกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวแล้วเทแป้ง แบ่งเป็น 8-10 ส่วนแล้วปั้นเป็นก้อน (แบ่งแป้งได้หลายส่วน แต่ไม่เกิน 14) ม้วนแต่ละลูกเล็กน้อย (คุณสามารถนวดด้วยมือของคุณ) ใส่มันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย) ลงในแป้งแล้วเชื่อมต่อขอบของพายแต่ละอันอย่างระมัดระวัง ระหว่างทอด)
ขั้นตอนที่ 7
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช และทอดพายด้วยไฟปานกลาง ปิดฝาไว้ 5-7 นาที ไส้ผัดกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว