สลัด Stolichny เป็นอาหารวันหยุดที่อร่อยและน่าพอใจมาก ซึ่งพวกเขาชอบเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่ในสมัยโซเวียต องค์ประกอบของสลัดค่อนข้างชวนให้นึกถึง "โอลิเวียร์" ที่มีชื่อเสียง ความแตกต่างที่สำคัญคือใน "Stolichnoye" ตามกฎแล้วจะใช้เนื้อไก่ที่อ่อนนุ่มซึ่งทำให้เป็นอาหารและย่อยได้ง่าย
มันจำเป็น
- - อกไก่ (เนื้อ) - 400 กรัม
- - ลิ้นวัว - 200 กรัม (ไม่จำเป็น);
- - ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- - มันฝรั่ง - 300 กรัม
- - แครอท - 1 ชิ้น ขนาดใหญ่;
- - แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น;
- - แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น;
- - น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
- - กระเทียม - 2 กานพลู;
- - มายองเนส;
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ;
- - ผักชีฝรั่งสด - ไม่กี่ก้าน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อไก่แล้วใส่ในหม้อต้มน้ำเค็ม ต้มภายใต้ฝาเปิดเล็กน้อยประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเย็นโดยไม่ต้องนำออกจากน้ำซุป วิธีนี้จะทำให้เนื้อนุ่มที่สุด หลังจากเย็นตัวแล้วให้หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
การปรากฏตัวของลิ้นวัวทำให้สลัดมีความรื่นเริงและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้อง แต่ถ้ามีก็ต้องต้มด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ล้างลิ้น ต้มน้ำ เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิต่ำสุด เมื่อลิ้นเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 3
ถัดไป คุณต้องเตรียมผักและไข่สำหรับสลัด ล้างมันฝรั่งและแครอท ใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็น นำไปต้ม ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาแล้วปรุงในผิวหนังจนนิ่ม วางไข่ไก่ลงในกระทะหรือกระทะ เทน้ำเย็น เกลือ ต้มประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นให้เย็นทันทีภายใต้กระแสน้ำเย็นเพื่อทำความสะอาดได้ดีขึ้น เมื่อมันฝรั่ง แครอท และไข่เย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 4
สุดท้าย หั่นแตงกวาดองและแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว ราดด้วยน้ำมะนาวเป็นก้อน จุดสำคัญ: เป็นที่พึงปรารถนาที่ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นก้อนที่มีขนาดใกล้เคียงกันซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของสลัดและรูปลักษณ์ของมันอย่างแน่นอน เมื่อกระบวนการเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้น ย้ายเนื้อไก่ ลิ้น มันฝรั่ง แครอท แอปเปิ้ล แตงกวาดอง และไข่ลงในชามสลัดหรือชาม
ขั้นตอนที่ 5
สุดท้ายคุณต้องทำน้ำสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกกลีบกระเทียมแล้วบดด้วยเครื่องกดหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด ในชามขนาดเล็กผสมให้เข้ากันกับมายองเนส 4-5 ช้อนโต๊ะใส่พริกไทยดำ สับผักชีฝรั่งและส่งไปที่ชามสลัด หลังจากนั้นโอนน้ำสลัดมายองเนสกระเทียมลงในสลัดผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
