สิบสลัดไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเสริมวิตามินที่ดีสำหรับร่างกายอีกด้วย อย่าเกียจคร้าน นำผักแต่ละประเภทมาสักโหล เตรียมขนมไว้ใช้ในอนาคต และสนุกกับมันในฤดูหนาวอันยาวนาน
สูตรง่ายๆ สำหรับ "สิบ" สลัด
ส่วนผสม:
- 10 มะเขือยาวขนาดกลาง
- มะเขือเทศขนาดกลาง 10 ลูก
- 10 พริกหยวกกลาง
- 10 หัวหอมขนาดกลาง
- กระเทียม 10 กลีบ
- พริกไทยดำ 10 เม็ด
- 0, 5 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
- 1-1, 5 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
- 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ.
เมื่อเลือกมะเขือยาวต้องใส่ใจกับผิวเป็นพิเศษ มันควรจะเป็นมันเงาและมีสีฟ้าอมม่วงสดใส หากคุณเจอผลไม้สีน้ำตาล อย่าใช้ในสลัด มิฉะนั้นจะกลายเป็นรสขม
ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและวางบนถาดอบแห้งหรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดผิวมะเขือยาว แกะก้าน ตัดเนื้อเป็นก้อนใหญ่แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะขจัดความขมขื่นยิ่งกว่านั้น "สีน้ำเงิน" ตามที่เรียกว่าในยูเครนจะไม่ดูดซับน้ำมันมากเกินไประหว่างการปรุงอาหาร ตัดเมล็ดจากพริกแล้วหั่นตามยาวเป็น 2-4 ชิ้นแล้วขวางเป็นเส้นกว้าง 1-1.5 ซม. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง นำแกลบออกจากหัวหอมและกานพลูกระเทียมสับแรกเป็นวงครึ่งหนาสับที่สองด้วยมีด
ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาพร้อมน้ำมันครึ่งหนึ่งบนเตา ตั้งไฟบนไฟแรง แล้ววางส่วนประกอบสลัดที่เตรียมไว้ในชั้นที่เรียบร้อยตามลำดับต่อไปนี้: มะเขือเทศ มะเขือยาว พริก หัวหอม และกระเทียม เทน้ำมันที่เหลือ โรยด้วยน้ำตาล เกลือ พริกไทย ปิดฝาแล้วนำไปต้ม ลดอุณหภูมิลงเป็นไฟกลางและเคี่ยวจานผักเป็นเวลา 35 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
สิบสลัด - ความสุขในฤดูหนาว
อย่าลืมตรวจดูขวดโหลเพื่อหารอยแตกหรือเศษ หากมีหรือปรากฏขึ้นหลังจากทำหมันแล้ว ควรใช้ภาชนะอื่นเพื่อไม่ให้อาหารเสีย
ฆ่าเชื้อขวดแก้วเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยวางคว่ำลงในกระชอนในห้องอบไอน้ำ ปล่อยให้แห้งอย่างทั่วถึงบนผ้าสะอาดแล้วเติมสิบสลัดร้อน ๆ พยายามรักษาสัดส่วนของผักให้ใกล้เคียงกัน ต้มฝากระป๋อง ม้วนกระป๋อง พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เก็บช่องว่างในฤดูหนาวในที่เย็นและมืด
