จำเป็นต้องใช้น้ำเกรวี่เพื่อให้อาหารมีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น หลายสูตรเป็นที่รู้จัก คุณสามารถปรุงและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อไก่และเนื้อ ปลา และเครื่องเคียง เพื่อเพิ่มรสชาติ เครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ จะถูกเติมลงในน้ำเกรวี่ และแป้งเพื่อเพิ่มความหนา สิ่งสำคัญคือน้ำเกรวี่เน้นรสชาติของอาหารและไม่ขัดจังหวะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำซอสขาวที่พบบ่อยที่สุด เพื่อเตรียมทอดแป้งหนึ่งช้อนในเนยจนเหลือง นำน้ำซุปแล้วค่อยๆเทลงในถาดแป้ง ค่อยๆ อุ่นจนน้ำเกรวี่ข้น คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 2
ลองวิธีอื่นในการทำน้ำเกรวี่ หากหลังจากปรุงเนื้อในเตาอบแล้ว มีของเหลวและไขมันละลายจำนวนมากบนพาเลท คุณสามารถใช้สิ่งนี้เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำเกรวี่ได้ ขูดเนื้อที่เหลือหลังจากทอดด้วยไม้พายผสมกับน้ำอุ่นให้ได้ปริมาตรสองแก้ว ละลายแป้งหนึ่งในสี่ถ้วยด้วยน้ำเย็นจนครีมเปรี้ยวเหลว เพื่อหลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อน ให้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น เทแป้งที่เจือจางลงในของเหลวบนแผ่นอบและความร้อน ผัดน้ำเกรวี่เพื่อไม่ให้ไหม้และข้นอย่างสม่ำเสมอ เพิ่มเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 3
ทำซอสผักและเห็ด. ในการทำเช่นนี้ให้นำแชมเปญหรือเห็ดชานเทอเรลมาสับให้ละเอียด ปอกหัวหอมและสับละเอียดขูดแครอท สับมะเขือเทศอย่างประณีต ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช จากนั้นใส่เห็ดและผักสับลงในกระทะ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนี้ ให้เจือจางแป้งหนึ่งในสี่ถ้วยในน้ำเย็นจนเป็นครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน ค่อยๆ เทส่วนผสมลงบนผัก คนตลอดเวลา ใส่เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศ ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 4
คุณสามารถปรุงน้ำเกรวี่ได้ทันทีในกระทะเดียวกันกับลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้เป็นเวลา 15 นาทีก่อนที่ลูกชิ้นจะพร้อมให้คนแป้งหนึ่งในสี่ของแก้วในน้ำเย็นจนครีมเปรี้ยวเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร เพิ่มครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะและผสมทุกอย่าง เพิ่มซอสลงในลูกชิ้นและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝา