ในการปรุงอาหาร pilaf คุณต้องมีทักษะและความสามารถพิเศษในการทำอาหาร แต่มีตัวเลือกที่ง่ายกว่าสำหรับการหุงข้าวกับเนื้อ ในขณะเดียวกันจานก็มีกลิ่นหอมและอร่อย
มันจำเป็น
-
- สำหรับข้าวกับเนื้อ:
- - ข้าวเมล็ดยาว 1-1.5 ถ้วย;
- - เนื้อ 400 กรัม (หมู
- เนื้อวัว);
- - 1 หัวหอม;
- - 1 แครอท
- - 1/4 ช้อนชา พริกแดงร้อน
- - เกลือเพื่อลิ้มรส;
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
- สำหรับข้าวกับเนื้อ
- ปรุงในเตาอบ:
- - ข้าว 1 แก้ว
- - หมู 300-400 กรัม
- - 2 หัวหอม;
- - 1 แครอท
- - เครื่องเทศ
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- - น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ข้าวกับเนื้อ
ล้างเนื้อใต้น้ำเย็น ซับให้แห้ง ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเนื้อในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาทีจนเนื้อสุกทั่ว
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว เพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อสัตว์ - เกลือ พริกแดง หัวหอมและแครอท ผัดเนื้อและเทลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3
ล้างข้าวในน้ำเย็น ใส่ข้าวเมล็ดยาวลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อน เทน้ำเดือดเบา ๆ ควรคลุมข้าวไว้ประมาณ 1 ซม. เพื่อให้ซับน้ำได้สม่ำเสมอ ให้กวนน้ำกับข้าว ระวังอย่าให้โดนเนื้อ อย่าปิดฝากระทะด้วยฝาปิด
ขั้นตอนที่ 4
เคี่ยวข้าวและเนื้อบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำถูกดูดซึม จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาที เมื่อข้าวพร้อมแล้วให้คลุกเคล้ากับเนื้อและทิ้งไว้ให้ใส่ใต้ฝาอย่างน้อย 5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ข้าวกับเนื้อสุกในเตาอบ
ต้มข้าวที่ล้างด้วยน้ำเกลือจนสุกครึ่ง สับหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 6
ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดชิ้นเนื้อเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อ เคี่ยวเนื้อกับผักประมาณ 5-7 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศตามชอบ
ขั้นตอนที่ 7
เทน้ำมันพืชลงก้นหม้อดินเผา แบ่งมวลเนื้อออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน เติมเนื้อครึ่งหนึ่งลงในหม้อ เติมข้าวต้ม ตามด้วยชิ้นเนื้อปิ้งที่เหลือ เทน้ำต้มลงในหม้อแต่ละใบ ปิดฝาแล้ววางในเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 ° C ข้าวกับเนื้อในหม้อจะพร้อมใน 30-40 นาที