ข้าวต้มถือเป็นอาหารดั้งเดิมในรัสเซียอย่างไม่ต้องสงสัย ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 19 โจ๊ก Guryev ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ขุนนางซึ่งเป็นรูปแบบของเซโมลินา แต่อบในเตาอบด้วยการเติมถั่ว น้ำผึ้ง แยมและผลไม้ต่างๆ
นับ Guriev และโจ๊ก
ที่มาของขนมชนิดนี้มีสองแบบด้วยกัน รุ่นหนึ่งบอกว่าโจ๊ก Guryev ปรากฏในโอเดสซาและถูกสร้างขึ้นโดยพ่อครัวของ Count Guryev ซึ่งทำหน้าที่เป็นนายกเทศมนตรีในเมืองนี้
อีกเวอร์ชันหนึ่งบอกว่า Count Guriev เคยได้รับเชิญให้ไปรับประทานอาหารค่ำโดย Yurusovsky ที่เกษียณอายุ ในมื้อเย็นนี้ โจ๊กที่อร่อยและไม่ธรรมดาซึ่งปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมถูกเสิร์ฟเป็นของหวาน Guriev ชายผู้ใกล้ชิดกับจักรพรรดิ ยากที่จะเซอร์ไพรส์ด้วยผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร แต่อาหารจานนี้สร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับเขา ใช่ เขาสั่งให้แม่ครัวเชิญไปที่ห้องอาหาร และจากการประมูลสั้นๆ เขาจึงซื้อเขาพร้อมครอบครัวจากนายใหญ่ นั่นคือเหตุผลที่ชื่อ Guryevskaya ยึดติดกับโจ๊กอย่างแน่นหนาแม้ว่าแฟนตัวยงจะไม่รู้สูตรสำหรับการเตรียม
โจ๊กของ Guryev เริ่มพิชิตที่ดินของขุนนางรัสเซียทีละน้อย และในช่วงเวลาสั้น ๆ ก็แพร่กระจายไปยังคฤหาสน์ในชนบททั้งหมด และทันทีที่สูตรสำหรับการเตรียมของหวานนี้รวมอยู่ในคอลเลกชันที่พิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหาร โจ๊ก Guryev ก็ได้รับความนิยมในประเทศแถบยุโรป
สูตรโจ๊ก Guryev
ควรพิจารณาสูตรอาหารจานพิเศษนี้ตามกฎของผู้สร้าง คุณควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมฐาน - โจ๊กเซโมลินา ในนมต้มคุณต้องค่อยๆใส่แป้งเซมะลีเนอร์ซึ่งผสมกับเกลือน้ำตาลและเครื่องปรุงรสแล้ว ส่วนผสมนี้ถูกต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องไม่เกิน 10 นาที ปริมาณเซโมลินาควรเป็นปริมาณที่โจ๊กหนา
จากนั้นคุณต้องต้มครีมจนเป็นฟองซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมของหวาน ยิ่งคุณเอาโฟมออกมากเท่าไร ข้าวต้มก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้นำหม้อเซรามิกแล้วทาน้ำมัน จากนั้นเริ่มจัดวางส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: เซโมลินา ถั่ว ผลไม้หรือผลไม้แห้งที่คุณปรุง โฟมกับครีม และหลายชั้น หลังจากนั้นให้ใส่จานที่มีของหวานในเตาอุ่นเป็นเวลา 30 นาที หากต้องการหลังจากปรุงอาหารแล้วส่วนบนของขนมสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หรือถั่วได้ ทุกอย่างของหวานที่อร่อยและผิดปกติพร้อมแล้ว
โจ๊ก Guryev ยังคงเตรียมอยู่ แต่วันนี้สูตรสำหรับการเตรียมมีความหลากหลายมาก พวกเขาเริ่มใช้ผลไม้แห้ง แอปริคอต กล้วย เบอร์รี่สด และวานิลลิน ซึ่งทำให้จานมีกลิ่นหอม
