โจ๊ก Guryev เป็นอาหารที่เสิร์ฟบนโต๊ะในตระกูลของจักรพรรดิ มันถูกเตรียมจากเซโมลินาด้วยการเติมนม, ครีม, ผลไม้หวาน, ถั่วหรือผลไม้แห้ง ปัจจุบันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบโจ๊ก semolina ธรรมดา
ในการทำโจ๊กคุณจะต้อง:
- นม - 1 ลิตร
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 3/4 ถ้วย;
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- วอลนัท - 1/2 ถ้วย;
- ผลไม้หวาน - 1/2 ถ้วย;
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- วานิลลิน - 1/4 ช้อนชา;
- ไข่ - 4 ชิ้น
ก่อนอื่นปรุงโจ๊ก semolina หนา ๆ ด้วยเหตุนี้เราจึงนำนมไปต้มและเติมเกลือเล็กน้อย ผสมเซโมลินากับน้ำตาลแล้วเทกระแสบาง ๆ ลงในนมเดือดคนโดยไม่หยุดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ปรุงซีเรียลจนนุ่ม ใช้เวลาประมาณห้านาที
ในขณะที่โจ๊กกำลังเย็นตัวลง ให้สับวอลนัทแล้วทอดในกระทะที่แห้ง แล้วหั่นผลไม้หวานเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เนยละลาย วานิลลิน ผลไม้หวาน และถั่วลงในโจ๊ก semolina แช่เย็นผสม
ที่ไข่ ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ใส่ไข่ขาวในตู้เย็นให้เย็น แล้วเทไข่แดงลงในกระทะพร้อมโจ๊ก ตีโปรตีนที่เย็นแล้วลงในโฟมที่แรงแล้วผสมเบา ๆ ลงในโจ๊ก
รูปแบบส่วน (กระป๋องสำหรับมัฟฟินหรือผู้ผลิต cocotte สมบูรณ์แบบ) จารบีด้วยผักหรือเนยใส่โจ๊กของเราลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา ใส่แม่พิมพ์ลงไป แล้วอบจนน้ำตาลคาราเมล เรานำออกจากเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ
ผลไม้และถั่วหวานสามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้กระป๋อง ผลไม้แห้ง หรือน้ำเชื่อม
โจ๊กดังกล่าวจะมีความสุขไม่เพียง แต่ฟันหวานเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่สมาชิกในครอบครัวที่เป็นผู้ใหญ่ก็จะลองด้วยความสุข
