ข้าวบาร์เลย์มุกทำมาจากข้าวบาร์เลย์ซึ่งไม่โอ้อวดและเติบโตในสภาพอากาศที่แตกต่างกัน ข้าวบาร์เลย์อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน กรดอะมิโน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้ข้าวบาร์เลย์มุกยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม
สูตรซุปครีมชีสไข่มุกข้าวบาร์เลย์
ในการปรุงซุปครีมชีสจากข้าวบาร์เลย์มุก คุณจะต้อง:
- ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย;
- ชีสแปรรูป 100 กรัม
- 2 หัวหอม;
- นม 4 แก้ว
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างและแช่ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นต้มน้ำ 2 ถ้วยใส่เกลือแล้วเทข้าวบาร์เลย์มุกลงไป นำไปต้ม ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด ชีสแปรรูปชิ้นเล็กๆ และนมอุ่น ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาทีจนชีสละลายหมด จากนั้นยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้ซุปต้มเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มครีมได้
โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับสูตรบวบ
ในการเตรียมข้าวบาร์เลย์ตามสูตรนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ข้าวบาร์เลย์มุก 200 กรัม
- บวบ 100 กรัม
- 1 แครอท
- น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า 2 ½ ถ้วยตวง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
- โหระพาหนุ่ม;
- พริกไทยดำ.
ก่อนอื่นเตรียมผักของคุณ ปอกเปลือกล้างและหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเก็บในน้ำมันพืช บวบยังปอกเปลือกออกจากผิวหนังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาดก่อนด้วยน้ำอุ่นและน้ำร้อน จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเย็น แช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้ผสมซีเรียลที่เตรียมไว้กับแครอทแล้วผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่บวบที่หั่นแล้วเทน้ำซุปและปรุงโจ๊กกวนเป็นครั้งคราวจนข้นโดยไม่ต้องปิดฝาจาน เมื่อโจ๊กข้นขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่โหระพาอ่อนเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาจานและนำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกจนสุกเต็มที่ในเตาอบ
เวลาเสิร์ฟ ให้วางข้าวบาร์เลย์ใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพร
สูตรข้าวบาร์เลย์นอร์เวย์
ในการปรุงข้าวบาร์เลย์นอร์เวย์ คุณจะต้อง:
- ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- มิ้นต์ 6 ก้าน;
- หัวหอม ½ หัว
- น้ำมันมะกอก;
- มะนาว;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
ล้างข้าวบาร์เลย์มุกและแช่ค้างคืน วันรุ่งขึ้นต้มน้ำ 300 มิลลิลิตรแล้วเทข้าวบาร์เลย์ลงไป ปรุงจนสุก จากนั้นทิ้งซีเรียลในกระชอน ปอกหัวหอมและสับละเอียด จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นเอาผิวหนังออกแล้วสับให้ละเอียด ล้างสะระแหน่แห้งและสับด้วยมีด อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่ปลายข้าวและหัวหอมลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
เมื่อข้าวบาร์เลย์และหัวหอมร้อน ให้ใส่มะเขือเทศและสะระแหน่ คนให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว หากต้องการข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อแกะ