พาสต้าในรัสเซียเป็นเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เมื่อเร็วๆ นี้ เมื่อค้นพบอาหารอิตาเลียน หลายคนตระหนักว่าพาสต้า (หรือที่เรียกว่าพาสต้า) สามารถเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างสมบูรณ์ สิ่งสำคัญคือสามารถทำซอสแสนอร่อยที่มีความสอดคล้องที่ถูกต้องจากนั้นพาสต้าจะกลายเป็นอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม
มันจำเป็น
-
- มะเขือเทศสุกสด 1 กก.
- หอมใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- ใบโหระพาสด
- น้ำมันมะกอก
- โรสแมรี่
- เกลือ
- พริกไทย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมอาหาร. เอามะเขือเทศ. ควรสุกแต่แน่น ในฤดูหนาวควรเปลี่ยนมะเขือเทศสดด้วยมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (มะเขือเทศสดในช่วงเวลานี้ไม่ให้รสชาติและสีสันที่เข้มข้น) ต้มน้ำในกระทะให้เดือด หั่นมะเขือเทศเป็นไม้กางเขนแล้วจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากลวก ให้ลอกเปลือกที่หลุดออกจากมะเขือเทศออกได้ง่าย หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หรือสับในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นทำสิ่งนี้ได้ แต่จำไว้ว่าขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 วินาที มิฉะนั้น หัวหอมจะกลายเป็นโจ๊ก หลังจากสับหัวหอมในเครื่องปั่นแล้วบีบออก
ขั้นตอนที่ 3
ปอกกระเทียม สับให้ละเอียด เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ผ่านการกดกระเทียมนั่นคือการสับ - วิธีนี้จะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
ล้างและทำให้แห้งโหระพา แยกใบออกจากลำต้นแล้วสับให้ละเอียด ในกรณีที่ไม่มีใบโหระพาสด ให้ใส่เครื่องปรุงในบรรจุภัณฑ์แทน ในกรณีนี้ ให้เติมไม่เกินหนึ่งช้อนชา
ขั้นตอนที่ 5
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ผัดหัวหอมจนนิ่มใส่กระเทียมลงไปแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 6
เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะ หากคุณใช้มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ ให้ลอกเปลือกแต่ละส่วนออกก่อนแล้วบดเนื้อหาทั้งหมดในโถพร้อมกับน้ำผลไม้ในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 7
เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้ ใส่ใบโหระพา โรสแมรี่ เกลือ และพริกไทยลงในซอส แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 8
หลังจากปิดไฟแล้ว ให้ทิ้งซอสไว้ใต้ฝาที่ปิดไว้ ผัดประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 9
เสิร์ฟพร้อมพาสต้า Grano Duro ที่ปรุงสดใหม่ ขอแนะนำให้โรยพาสต้าที่ขูดบนเครื่องขูดที่มีชีส Parmesagiano Rijdano (คุณสามารถใช้ Parmesan แบบธรรมดาก็ได้)